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Pasta fagioli e cozze

La pasta fagioli e cozze è un piatto tipico della tradizione campana che abbina un prodotto della terra come i fagioli a un gustoso frutto di mare, le cozze appunto. Un piatto semplice e allo stesso tempo elaborato, visto che prevede anche polpo, pomodori e altri aromi.

Come fare la pasta fagioli e cozze

Secondo la tradizione, la pasta fagioli e cozze va cotta e servita nella pignata di terracotta. Scopri come preparare, attraverso i semplici passaggi della nostra ricetta, questo saporitissimo primo piatto semplice ma dal gusto davvero unico.

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Pasta fagioli e cozze
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Aglianico del Taburno Rosato DOCG
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: Campania
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura

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Ingredienti

Preparazione

  1. Pasta fagioli e cozze

    Realizzate un trito con cipolla, carota, sedano, aglio e prezzemolo e soffriggetelo con l'olio

  2. Pasta fagioli e cozze

    Aggiungete quindi i polpi precedentemente puliti e tagliati e fateli rosolare per qualche minuto, quindi aggiungete anche la polpa di pomodoro proseguendo la cottura per ulteriori 5 minuti

  3. Pasta fagioli e cozze

    Aggiungete i fagioli e aggiustate di sale e pepe proseguendo la cottura per ancora un paio di minuti

  4. Pasta fagioli e cozze

    Su una padella a fuoco vivo aprite le cozze, sgusciatele e ponetele in casseruola con il loro fondo di cottura filtrato

  5. Pastafagioliecozze

    Lessate i tubetti per alcuni minuti, scolateli e aggiungete il composto lavorato proseguendo la cottura per un paio di minuti prima di servire

Domande frequenti

Qual è l'origine della pasta fagioli e cozze?

La regione di origine di questa ricetta è incerta, essendo considerata un piatto tipico della cucina di varie regioni come: Lazio, Campania, Toscana e Veneto.

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