Pollo con patate arrosto croccanti
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Nebbiolo d'Alba DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione 1h 30 min di cottura
Il pollo con patate arrosto è un piatto iconico della cucina italiana, perfetto per quelle occasioni speciali in cui la famiglia si riunisce attorno al tavolo. Questo secondo piatto di carne combina la delicatezza del pollo arrosto con la croccantezza delle patate al forno, creando un mix irresistibile di sapori e consistenze. La semplicità della preparazione lo rende ideale anche per chi non ha molta esperienza in cucina, mentre la possibilità di personalizzare gli aromi offre spazio alla creatività.
Le patate sono disponibili tutto l’anno, ma raggiungono il loro apice di gusto nei mesi autunnali. Il pollo, invece, è una carne bianca versatile e leggera, perfetta per chi cerca un piatto gustoso ma non troppo pesante. L’origine di questa ricetta affonda le radici nella tradizione contadina, dove gli ingredienti freschi e genuini erano alla base di ogni pasto. Oggi, il pollo e patate al forno continua a essere un simbolo di convivialità e comfort, capace di portare calore e gioia in ogni casa. Scopriamo insieme come preparare questo piatto delizioso, seguendo pochi e semplici passaggi.
Ingredienti
- Pollo da 1 kg 1
- Patate 1 kg
- Pepe q.b.
- Erbe aromatiche 1 mazzetto
- Cipolla bianca 1
- Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
- Sale
Preparazione
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Lavate accuratamente il pollo sotto acqua corrente. Asciugatelo con carta da cucina e salatelo e pepatelo sia all'interno che all'esterno per insaporirlo bene.
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Mondate il mazzetto di erbe aromatiche (potete scegliere tra salvia, timo, rosmarino e maggiorana) e tagliate la cipolla a spicchi. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti regolari (questo aiuterà a cuocerle uniformemente).
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Ungete una pirofila con il cucchiaio di olio extravergine d'oliva e sistematevi il pollo al centro. Circondatelo con le erbe aromatiche e la cipolla, aggiungendo infine le patate.
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Preriscaldate il forno a 220 °C. Infornate la pirofila e cuocete per circa 90 minuti. Durante la cottura, bagnate il pollo con il suo liquido di cottura per mantenerlo morbido e saporito.
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Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di acqua nella pirofila per evitare che il fondo si asciughi troppo. Al termine della cottura, servite il pollo con patate arrosto direttamente nel tegame di cottura per un effetto rustico e invitante.
Consigli
Per arricchire il vostro pollo arrosto facile, potete sperimentare con diversi tipi di aromi. Oltre alle classiche erbe aromatiche, provate ad aggiungere bacche di ginepro, semi d'aneto o finocchietto per un tocco speziato. I chiodi di garofano possono donare un aroma caldo e avvolgente. Se preferite un gusto più deciso, potete aggiungere qualche spicchio d'aglio schiacciato o un pizzico di peperoncino. Personalizzate il piatto secondo i vostri gusti e scoprite nuove combinazioni di sapori.
Conservazione
Una volta pronto, il pollo con patate arrosto può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Assicuratevi di riporlo in un contenitore ermetico per mantenere la sua freschezza. Se desiderate congelarlo, vi consigliamo di separare il pollo dalle patate per evitare che quest'ultime diventino troppo molli. Quando vorrete gustarlo nuovamente, basterà riscaldarlo in forno a 180 gradi fino a quando sarà ben caldo. In questo modo, potrete godere di un piatto delizioso anche nei giorni successivi.
Impiattamento
Disponete il pollo al centro di un grande piatto da portata, circondato dalle patate dorate. Aggiungete qualche rametto di rosmarino fresco per un tocco di colore e profumo. Se volete un effetto ancora più scenografico, potete servire il piatto direttamente nella pirofila di cottura, creando un'atmosfera rustica e conviviale. Non dimenticate di aggiungere un filo d'olio a crudo per esaltare i sapori e donare lucentezza al piatto.
Abbinamento
Il Nebbiolo d'Alba DOC è l'abbinamento perfetto per il pollo con patate arrosto. Questo vino rosso, con il suo bouquet complesso e il corpo strutturato, si sposa magnificamente con i sapori del pollo e delle patate. Le note fruttate e speziate del Nebbiolo esaltano gli aromi delle erbe utilizzate nella preparazione, creando un equilibrio armonioso. Se preferite un vino bianco, optate per un Vermentino di Sardegna, che con la sua freschezza e mineralità completerà il piatto in modo eccellente.
