Zuppa di tortellini

Name: Zuppa di tortellini
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cucchiaio Olio di oliva extravergine; 2 tritati Aglio a spicchi; 1 piccola Cipolla tritata; 1 &frasl; 2 cucchiaino Origano; 1 l Brodo di pollo; 450 g Pomodori; q.b. Sale; q.b. Pepe; 300 g Tortellini; 250 g tritati Spinaci; q.b. Parmigiano

La zuppa di tortellini si prepara rosolando aglio e cipolla e poi unendo i pomodori ed il brodo, dopo qualche minuto di cottura si aggiungeranno i tortellini e quando saranno cotti si servirà la zuppa con formaggio grattugiato. Ecco i passaggi per la zuppa di tortellini.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
Aglio a spicchi 2 tritati
Cipolla tritata 1 piccola
Origano ¹⁄₂ cucchiaino
Brodo di pollo 1 l
Pomodori 450 g
Sale q.b.
Pepe q.b.
Tortellini 300 g
Spinaci 250 g tritati
Parmigiano q.b.

Preparazione

In una grande pentola scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e la cipolla. Cuocere fino a quando la cipolla si sarà ammorbidita e l'aglio apparirà dorato, circa 5 minuti.
Aggiungere l'origano, il brodo, i pomodori e regolare di sale e pepe a piacere.
Portare a bollore e con la paletta rompere i pomodori amalgamandoli agli altri ingredienti. Aggiungere i tortellini e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione.
Un minuto prima che i tortellini siano cotti, aggiungere gli spinaci e mescolare per unire.
Quando i tortellini saranno cotti, togliere la pentola dal fuoco immediatamente, regolare di sale e pepe, se necessario. Servire la zuppa immediatamente, condita con formaggio parmigiano grattugiato.