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Castel del Monte DOC Rosso

Il Castel del Monte DOC Bianco è un vino prodotto in Puglia, ottimo con le ricette di carne più o meno corpose.

Castel del Monte DOC Rosso
  • TIPOLOGIA: Rosso di medio corpo
  • CONSERVAZIONE: 12° - 16°
  • GRADAZIONE: 12°
  • DEGUSTAZIONE: 15° - 17°
  • ORIGINE: Puglia (Bari, Barletta-Andria-Trani)
  • ABBINAMENTI: Formaggi, Secondi piatti di carne

Castel del Monte DOC Rosso, origine e principali informazioni

Il Castel del Monte DOC Rosso è un vino prodotto nelle Province di Bari e di Barletta-Andria-Trani, composto da uve di Troia, aglianico o montepulciano che sia singolarmente, che in gruppo, possono comporre l’intera base ampelografica, a cui si possono aggiungere eventualmente altre uve rosse locali, non aromatiche, per massimo 35%.

Aree di produzione

L’area di produzione del Castel del Monte DOC Rosso si estende in una porzione di territorio pugliese comprendente il comune di Minervino Murge, e parte di quello di Andria, dove è situato il noto Castel del Monte, uno dei monumenti più famosi della regione, in Provincia di Barletta-Andria-Trani, più alcuni comuni della Provincia di Bari, quali Ruvo, Terlizzi, Bitonto, Palo del Colle, Toritto, Binetto e Corato.

Aspetto e gusto

Il vino è di color rosso dalle tonalità rubino fino a granato. Il profilo olfattivo è vinoso e gradevole, mentre all’assaggio si caratterizza per un sapore armonico, tannico e asciutto.

Abbinamenti

Il Castel del Monte DOC Rosso è un ottimo vino da abbinare alle ricette di carne più o meno corpose. Ottimo in particolare con il pollame cotto allo spiedo e con i formaggi, specie con il pecorino.

  1. Patate alla Romanoff
  2. Gratin dauphinois
  3. Zuppa di borlotti e porcini
  4. Uova indiavolate con rafano e pancetta
  5. Spaghetti al vino rosso
  6. Patate al lardo
  7. Bresaola rucola e carciofi
  8. Maccheroni di fuoco
  9. Hamburger al bacon
  10. Finocchi in salsa al vino rosso

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