Buonissimo
Seguici

Ricetta medaglioni di astice con salsa ai fiori di zucca

Vota:
CHE VOTO DAI?
5 Grazie per aver votato!
Ricetta medaglioni di astice con salsa ai fiori di zucca
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Collio Riesling Italico DOC
  • COSTO: Medio
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione25 min di cottura

I medaglioni di astice con salsa di fiori di zucca si preparano facendo lessare i crostacei e poi condendoli con una salsa a base di fiori di zucca, panna fresca e burro. Scopri i passaggi dei medaglioni di astice con salsa di fiori di zucca.

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Preparazione

  1. Medaglioni di astice con salsa di fiori di zucca

    Lessate gli astici in un court bouillon, ovvero un brodo ristretto fatto in acqua salata in cui farete cuocere sedano, cipolle, carote e ritagli di pesce.

  2. Medaglioni di astice con salsa di fiori di zucca

    Fate quindi cuocere in una padella con del burro i fiori di zucca e bagnate leggermente con il liquido di cottura degli astici.

  3. Medaglioni di astice con salsa di fiori di zucca

    Una volta cotti, frullate i fiori di zucca con un mixer, dopo di che rimetteteli sul fuoco in una piccola casseruola. Unite il burro crudo e la panna mescolando bene e regolando di sale e pepe.

  4. Medaglioni di astice con salsa di fiori di zucca

    Dopo averli puliti, create dei medaglioni di astice aiutandovi con dei coppapasta, e disponeteli sui piatti caldi

  5. Medaglioni di astice con salsa di fiori di zucca

    Distribuite la salsa di fiori di zucca e guarnite con i fagiolini precedentemente bolliti in acqua bollente salata e servite.

Altre ricette correlate

© Italiaonline S.p.A. 2024Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963

Condividi
Annulla