Mousse di fragole
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Moscato d’Asti DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 361.6 kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione 4h di raffreddamento
La mousse di fragole è un dessert facile e veloce da preparare, perfetto per chi desidera concludere una cena con un tocco di freschezza e colore. Questo dolce al cucchiaio è ideale per le merende dei bambini o per stupire gli ospiti durante una serata speciale.
Le fragole, protagoniste indiscusse di questa ricetta, sono frutti primaverili ed estivi, apprezzati per il loro sapore dolce e la loro versatilità in cucina.
Nonostante possa sembrare un dessert elaborato, la ricetta è semplice da seguire e garantisce un risultato delizioso. La mousse di fragole è anche un’ottima occasione per utilizzare fragole fresche di stagione, valorizzandone il gusto e la fragranza.
Scopriamo insieme come realizzare questa prelibatezza, passo dopo passo, per portare in tavola un dolce che conquisterà tutti.
Ingredienti
- Fragole 300 g
- Zucchero 150 g
- Panna fresca liquida 150 g
- Gelatina in fogli 15 g
Per la copertura
- Frutti di bosco 50 g
- Fragole 50 g
- Gelatina in polvere 2 g
- Zucchero a velo 1
Preparazione
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Lavate le fragole in acqua ghiacciata (questo aiuta a preservarne la freschezza), asciugatele e rimuovete il picciolo. Frullatele insieme allo zucchero fino a ottenere un composto fluido e omogeneo. Versate il tutto in una ciotola.
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Ammorbidite i fogli di gelatina in una terrina con acqua molto fredda. Nel frattempo, montate la panna in un contenitore di metallo ben freddo, fino a ottenere una consistenza soda.
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Scolate e strizzate bene i fogli di gelatina, quindi scioglieteli a bagnomaria. Aggiungete la gelatina sciolta al composto di fragole, mescolando rapidamente per amalgamare bene. Incorporate delicatamente la panna montata, facendo attenzione a evitare la formazione di grumi.
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Versate il composto negli stampini e lasciatelo rassodare in frigorifero per almeno 4 ore. Al momento di servire, immergete gli stampini in acqua calda per qualche istante e passate la lama di un coltello attorno ai bordi per staccare la mousse, sformandola sul piatto di portata.
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Per la copertura, frullate 50 grammi di fragole con la gelatina e lo zucchero a velo, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Decorate la mousse con i frutti di bosco e servite.
Consigli
Per ottenere una mousse di fragole perfetta, montate la panna in un contenitore di metallo ben freddo. Questo aiuta a mantenere la panna stabile e evita che si trasformi in burro. Se preferite una mousse più leggera, potete sostituire la panna fresca con yogurt greco. Inoltre, potete arricchire la copertura con scaglie di cioccolato fondente o granella di nocciole per un tocco croccante.
Conservazione
La mousse di fragole si conserva in frigorifero per un massimo di due giorni. Assicuratevi di coprire bene gli stampini con pellicola trasparente per evitare che assorbano odori dal frigo. Se volete prepararla in anticipo, potete congelare la mousse già sformata e guarnirla al momento di servirla, lasciandola scongelare lentamente in frigorifero.
Impiattamento
Per presentare la mousse di fragole in modo elegante, utilizzate piatti da dessert chiari che esaltino il colore vivace delle fragole. Potete disporre la mousse al centro del piatto e decorarla con frutti di bosco freschi e foglioline di menta. Un filo di cioccolato fuso intorno alla mousse aggiungerà un tocco raffinato e goloso.
Abbinamento
La mousse di fragole si sposa perfettamente con un bicchiere di Moscato d'Asti DOCG, un vino dolce e aromatico che esalta la freschezza delle fragole. In alternativa, potete optare per un the freddo alla pesca o un succo di frutta leggermente frizzante per un abbinamento non alcolico.
