Amido di mais (maizena)

L’amido di mais, conosciuto anche come maizena, è una polvere bianca finissima, quasi impalpabile, ricavata dal chicco del mais ...

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Amido di riso

L’amido di riso è un ingrediente estremamente versatile che viene impiegato in cucina soprattutto come addensante. Le sue proprietà ...

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Ammoniaca per dolci

L’ammoniaca per dolci è un agente lievitante utilizzato in pasticceria da non confondere con il lievito chimico in polvere. Si tratta ...

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Anacardi

Gli anacardi sono i semi di una pianta di origine brasiliana denominata Anacardium occidentale. Sono noti anche come noci di anacardio. ...

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Ananas

Ananas, proprietà principali L’ananas è il frutto dell’omonima pianta appartenente alla famiglia delle Bromeliaceae. Originaria del ...

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Ananas sciroppato

L’ananas sciroppato è un dolce gustoso e delizioso. Si tratta di fette o cubetti di ananas fresco e succulento, raccolto al giusto ...

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Anatra

Anatra, proprietà principali L’anatra, considerata un animale da cortile, può essere domestica o selvatica. Rientra nella categoria ...

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Anelli di calamari

Gli anelli di calamari rappresentano un pesce molto gustoso e apprezzato. In quanto tale, contiene fosforo e tanti altri elementi che ...

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Aneto

Aneto, proprietà principali L’aneto è una pianta erbacea annuale dai piccoli fiori gialli – che crescono tra giugno e luglio – e dai ...

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Angelica

Angelica, caratteristiche principali L’angelica è una pianta aromatica ampiamente usata in cucina, soprattutto per la decorazione di ...

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Angostura

Un amaro estremamente concentrato, un bitter che lascia un’impronta specifica e durevole sul palato: l’angostura è un ingrediente che ...

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Anguilla

Anguilla, proprietà principali L’anguilla è un pesce della famiglia delle Anguillidae, caratterizzato da un corpo a sezione rotonda, ...

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Anguria (cocomero)

Anguria (cocomero), proprietà principali L’anguria, nota anche come cocomero o melone d’acqua, appartiene alla famiglia delle ...

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Anice

L’anice deriva da una pianta il cui nome botanico è Pimpinella anisum. Fa parte della stessa famiglia del finocchio, del cumino e ...

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Animelle di vitello

Animelle di vitello, proprietà principali Denominata “lacetto” in Piemonte e conosciuta su tutto il territorio nazionale come timo, ...

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