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Hamburger di melanzane

Chi l’ha detto che gli hamburger sono solo quelli di carne? Gli hamburger di melanzane sono buoni, sfiziosi e inoltre sono facilissimi da preparare. Pochi ingredienti per un piatto amato soprattutto dai più piccoli, ideale per una cenetta o un pranzo leggero. E se vi piacciono le melanzane, provateli anche in versione…polpette.

Come fare gli hamburger di melanzane

Gli squisiti hamburger di melanzane si preparano tagliando a tocchetti e facendo scaldare le melanzane in padella, quindi schiacciandole con una forchetta e unendole a mollica di pane, pecorino grattugiato, aglio e basilico. In ultimo si suddivide in porzioni il composto completando la cottura degli hamburger. Ecco tutti i passaggi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: EST! EST!! EST!!! DI MONTEFIASCONE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 40 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Melanzane 800 g
  • Mollica 110 g
  • Pecorino 40 g
  • Basilico 1 mazzetto
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

  1. Insalata di pasta alle melanzane

    Lavate e tagliate a cubetti le melanzane che porrete in padella con olio caldo e sale, facendole cuocere per una ventina di minuti a fuoco coperto

  2. Melanzane a cubetti

    Trascorso questo periodo di tempo rimuovete il coperchio e proseguite la cottura delle melanzane fino a che le stesse risultino sufficientemente tenere

  3. Hamburger di melanzane

    Togliete quindi le melanzane e con una forchetta riducetele in una crema che verserete in una ciotola con mollica di pane tritata insieme al pecorino grattugiato, il basilico tritato e lo spicchio d'aglio

  4. hamburger-melanzane

    Suddividete in quattro porzioni il composto e realizzate con ognuno un hamburger che porrete in padella con un filo d'olio e cuocerete per 5 minuti circa per lato, aggiustando di sale; servite ben caldi

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