Timballo di orzo con salsiccia e mozzarella
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Brunello di Montalcino DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 450 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione20 min di riposo30 min di cottura
Nel vasto repertorio della cucina italiana, il timballo di orzo con salsiccia e mozzarella emerge come una prelibata e sostanziosa variante di un classico intramontabile. Questa ricetta tradizionale, tramandata di generazione in generazione, mixa robustezza, cremosità e sapidità. Per preparare questo irresistibile piatto, seguite con precisione i passi che seguono, che vi condurranno verso un risultato che soddisferà anche i palati più esigenti.
Ingredienti
- Orzo 300 g
- Salsiccia 400 g
- Mozzarella 200 g
- Cipolla bianca 1
- Aglio 2 spicchi
- Passata di pomodoro 400 g
- Olio d’oliva 2 cucchiai
- Basilico q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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Cuocete l'orzo in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione. Una volta cotto, scolatelo e lasciatelo da parte. In una padella capiente, scaldate l'olio d'oliva, rosolate la cipolla tritata finemente e l'aglio sminuzzato fino a quando diventano trasparenti.
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Aggiungete la salsiccia sbriciolata, aspettando che giunga al giusto punto di doratura. Versate la passata di pomodoro nella padella, regolate di sale e pepe, e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Preparate uno stampo da forno foderandolo con carta da forno, disponete uno strato di orzo, seguito da un livello di mozzarella, uno di condimento di salsiccia. Ripetete questo processo fino a esaurire gli ingredienti.
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Lasciate riposare il timballo per circa 15-20 minuti. Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete il timballo per circa 25-30 minuti o fino a quando la superficie è dorata e la mozzarella è filante. Una volta cotto, sfornate e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo a fette.
Consigli
Assicuratevi di cuocere l'orzo al dente per mantenere una consistenza gradevole. Durante la preparazione della salsiccia, potete personalizzare il piatto aggiungendo aromi come rosmarino o pepe nero per una nota extra di gusto. Nel comporre il timballo, alternare strati uniformi di orzo, mozzarella e condimento per garantire un equilibrio di sapori in ogni boccone. Potete arricchire il piatto con una spolverata di formaggio grattugiato prima di infornare per ottenere una crosticina dorata.
Conservazione
Utilizzate un contenitore ermetico per preservare la freschezza del timballo di orzo con salsiccia e mozzarella. In alternativa, potete porzionare l’alimento in contenitori singoli, agevolando così il processo di scongelamento e riscaldamento successivo. Ricordate di consumare il timballo entro 2-3 giorni per garantire la migliore qualità del sapore. Se desiderate prolungare la conservazione, potete congelare le porzioni in contenitori appositi, assicurandovi di sigillarli accuratamente per evitare la formazione di ghiaccio.
Impiattamento
Utilizzate un coppapasta per creare una porzione cilindrica di timballo al centro del piatto, mantenendo la forma originale. Decorate il bordo con una leggera spolverata di prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza. Se preferite un'estetica più rustica, servite il timballo direttamente in uno stampo da forno, mantenendo la forma originale del piatto. Decorate la superficie con foglie di basilico fresco disposte in maniera artistica. Aggiungete un filo d'olio d'oliva a crudo sulla mozzarella filante.
Abbinamento
Per esaltare al meglio il timballo di orzo con salsiccia e mozzarella, vi consigliamo due abbinamenti distinti.
Insalata caprese. Tagliate pomodori maturi a fette sottili e alternateli con mozzarella fresca e basilico. Condite il tutto con olio extravergine d'oliva, sale e pepe, decorando con foglie intere di basilico fresco.
Contorno di funghi trifolati. In una padella, saltate funghi misti con aglio e prezzemolo, aggiustando di sale e pepe. Guarnite con prezzemolo tritato e qualche fettina di limone
