Timballo di pasta alla ciociara con salsa di pecorino
Il timballo di pasta alla ciociara con salsa di pecorino è un piatto ricco e confortante, tipico della tradizione culinaria della Ciociaria, una regione situata nel cuore dell’Italia. Questa ricetta unisce la pasta al dente con una cremosa e avvolgente salsa di pecorino, offrendo un’esperienza gustativa unica e decisamente soddisfacente.
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Frascati DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 600 kcal
- TEMPO: 25 min di preparazione5 min di lievitazione20 min di cottura
Ingredienti
- Fusilli 500 g
- Pecorino romano 200 g
- Burro 50 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pangrattato q.b.
Preparazione
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Cuocete la pasta in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente. Scolatela e conservate una tazza dell'acqua di cottura.
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In una padella, sciogliete una noce di burro e unitevi il pecorino grattugiato, aggiungendo gradualmente l'acqua di cottura della pasta fino a ottenere una salsa cremosa. Unite la pasta alla salsa ottenuta, aggiustate di sale e pepe e mescolate bene.
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Imburrate e cospargete di pangrattato uno stampo da forno. Versatevi la pasta con la salsa di pecorino e livellate la superficie.
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Cuocete in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 20 minuti fino a che la superficie del timballo sia dorata e croccante. Lasciate riposare il timballo per qualche minuto prima di sformarlo e servire.
Consigli
Per una crosta più croccante, spolverate il timballo con ulteriore pangrattato e pecorino prima di infornarlo.
