Pizza mimosa
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 1650 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione 2h di lievitazione30 min di riposo30 min di riposo20 min di cottura
La pizza minosa è una variante della tradizionale pizza italiana, si caratterizza per la sua farcitura insolita: mozzarella, prosciutto cotto e mais. Si prepara solitamente in occasione della Festa della Donna, perché il mais ricorda i fiori della mimosa.
Questa ricetta è perfetta per chi ama sperimentare in cucina e vuole portare a tavola un piatto insolito ma gustoso, che conquisterà tutti.
Ingredienti
Per l'impasto
- Farina 0 250 g
- Acqua 150 ml
- Olio extravergine d'oliva 10 ml
- Lievito di birra fresco 5 g
- Sale 5 g
Per la farcitura
- Mozzarella 200 g
- Prosciutto cotto 50 g
- Mais 70 g
Preparazione
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In una ciotola, mettete l'acqua tiepida, sbriciolatevi dentro il lievito di birra e mescolate con un cucchiaio per farlo sciogliere. Aggiungete la farina, l'olio ed il sale, mescolate bene e trasferite l'impasto su un piano da lavoro. Impastate energicamente per circa 10 minuti, riponetelo nella ciotola, coprite con la pellicola e lasciatelo lievitare fino al raddoppio, ci vorranno circa 2 ore.
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Ungete con un po' di olio una teglia rotonda per pizza del diametro di 24cm, sistemate l'impasto senza lavorarlo eccessivamente, lasciatelo riposare per 30 minuti, coperto con un panno.
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Farcite la pizza con la mozzarella a pezzetti, il prosciutto cotto ed il mais, lasciate riposare per ancora 30 minuti.
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Preriscaldate il forno a 200° C in modalità ventilata e cuocete la pizza per circa 15/20 minuti, dovrà risultare ben dorata ma non secca. Servitela appena sfornata, ben calda.
Consigli
Scegliete ingredienti di alta qualità per un risultato ottimale, come ad esempio una buona mozzarella. Se gradite, potete provare la variante con la mozzarella di bufala.
Fate sgocciolare bene la mozzarella ed il mais prima di utilizzarli come condimento, per ottenere una pizza croccante.
Conservazione
La pizza mimosa può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riponetela in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza e ripassatela in forno prima di consumarla.
Impiattamento
Servi la pizza mimosa su un tagliere di legno, tagliata a fette. Puoi guarnire con un filo d'olio extravergine d'oliva e del basilico fresco tritata, per una presentazione invitante.
Abbinamento
Per accompagnare la pizza mimosa, prova a servire un vino bianco leggero come un Pinot Grigio, oppure una birra artigianale.
Una buona insalata mista, può essere un ottimo contorno per bilanciare i sapori e dare un tocco di freschezza.
