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Pasta rossa con calamari e gamberi

La pasta rossa con calamari e gamberi è uno squisito primo piatto di mare, molto facile da preparare e ottimo per pranzi o cene da ricordare. La passata di pomodoro si sposa benissimo sia con la pasta, sia con il condimento rappresentando un valore aggiunto di questa ricetta. L’altro è invece rappresentato dalla sbuffata di vino che conferisce a calamari e gamberi un sapore unico e caratteristico. E se amate la tradizione, ecco come preparare la pasta con calamari e gamberi bianca e senza salsa.

Come fare la pasta rossa con calamari e gamberi

La deliziosa pasta rossa con calamari e gamberi si prepara anzitutto pulendo accuratamente il calamaro, tagliandolo a pezzetti e mettendolo a rosolare in un tegame con l’olio e uno spicchio d’aglio, quindi si aggiunge il vino e si prosegue la cottura unendo prima la passata di pomodoro, poi i gamberi sgusciati e privati delle teste. Dopo aver lessato la pasta, la si scola al dente e la si unisce in tegame alla salsa e al condimento, completando la cottura insieme. Ecco tutti i passaggi della ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: GRECO DI TUFO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Pasta 400 g
  • Calamari 400 g
  • Gamberi 200 g
  • Passata di pomodoro 700 ml
  • Aglio 1 spicchio
  • Vino bianco q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Basilico q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Calamari piccanti

    Per prima cosa pulite accuratamente il calamaro, tagliatelo a pezzetti e metteteli a rosolare in un tegame con l'olio e uno spicchio d'aglio

  2. Pulire i gamberi

    Aggiungete il vino bianco, lasciate sfumare, quindi proseguite la cottura aggiungendo prima la passata di pomodoro, poi i gamberi sgusciati e privati delle teste

  3. Proseguimento della cottura

    Lessate la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente e salata per il tempo indicato sulla confezione, avendo cura di scolarla ben al dente

  4. pasta-rossa-gamberi-calamari

    Unite la pasta scolata al condimento in tegame insieme al basilico, lasciate saltare e amalgamare per un paio di minuti, quindi servite in tavola condendo con sale e pepe

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