Parmigiana di zucchine grigliate
La parmigiana di zucchine grigliate è una celebrazione della cucina italiana, dove ingredienti semplici e freschi vengono trasformati in piatti ricchi di sapore e tradizione. Questa variante della più conosciuta parmigiana di melanzane offre una freschezza e leggerezza uniche, rendendola perfetta per le giornate estive o quando si desidera un piatto meno impegnativo ma altrettanto delizioso. Le zucchine, con la loro dolcezza naturale e la loro consistenza tenera, diventano le protagoniste indiscusse, avvolte da una salsa di pomodoro ricca e profumata e stratificate con formaggi che si fondono alla perfezione durante la cottura.
Che sia servita come piatto principale o come contorno, questa parmigiana promette di conquistare il palato e il cuore di chi la assapora.
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Greco di Tufo DOCG
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 5 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 30 min di preparazione40 min di cottura
Ingredienti
- Zucchine 5
- Mozzarella 250 g
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 100 g
- Passata di pomodoro 500 ml
- Aglio 2 spicchi
- Basilico q.b.
- Olio d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Lavate e asciugate le zucchine, poi tagliatele a fettine non troppo sottili nel senso della lunghezza. Grigliate le zucchine fino a quando si colorano.
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In una padella, soffriggete l'aglio tritato in olio d'oliva fino a doratura. Aggiungete la salsa di pomodoro, sale, pepe e alcune foglie di basilico. Lasciate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
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In una teglia, versate un po' di salsa di pomodoro sul fondo. Disponete uno strato di zucchine grigliate, cospargete con un po' di parmigiano grattugiato, fettine di mozzarella e un po' di salsa di pomodoro. Ripetete gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con mozzarella e parmigiano.
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Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata e croccante. Lasciate riposare la parmigiana di zucchine per almeno 10 minuti prima di servire.
