Muffin leggeri allo yogurt
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Malvasia Dolce Frizzante DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA INTERNAZIONALE: Gran Bretagna
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione20 min di cottura
I muffin leggeri allo yogurt rappresentano una deliziosa alternativa ai classici dolci, perfetti per chi desidera gustare qualcosa di goloso senza appesantirsi. Originari della tradizione anglosassone, i muffin sono ormai un must anche nelle cucine italiane, grazie alla loro semplicità di preparazione.
La versione che vi proponiamo qui è particolarmente indicata per chi cerca dolci senza burro, mantenendo comunque una consistenza soffice e un sapore irresistibile. L’utilizzo dello yogurt al posto del burro non solo rende questi muffin più leggeri, ma aggiunge anche un tocco di freschezza che li rende ideali per ogni stagione.
Perfetti per la colazione, la merenda o uno spuntino veloce, questi dolci possono essere personalizzati con l’aggiunta di ingredienti come gocce di cioccolato, frutta fresca o secca, marmellate e creme varie. Inoltre, la preparazione è semplice e divertente.
Pronti a scoprire la ricetta dei muffin soffici senza burro?
Ingredienti
- Farina 00 250 g
- Latte intero 120 ml
- Zucchero 120 g
- Yogurt 120
- Olio di semi di arachide 100 ml
- Uova 2
- Lievito istantaneo 1 bustina
- Limoni 1 scorza
- Sale 1 pizzico
Preparazione
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Setacciate la farina insieme al lievito e versateli in una ciotola capiente. Aggiungete lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
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In un'altra ciotola, mescolate le uova con il latte, l'olio e lo yogurt. Potete scegliere uno yogurt bianco o aromatizzato secondo il vostro gusto.
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Unite il contenuto delle due ciotole, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Evitate di mescolare troppo a lungo per mantenere i muffin soffici.
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Riempite i pirottini infarinati con l'impasto, fino a tre quarti della loro capienza.
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Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché i muffin non saranno ben dorati. Lasciateli raffreddare per qualche minuto prima di decorarli a piacimento.
Consigli
Per rendere i vostri muffin ancora più golosi, potete aggiungere all'impasto delle gocce di cioccolato, frutta secca o fresca, oppure un cucchiaino di marmellata al centro di ciascun muffin prima della cottura. Se preferite una variante più profumata, provate ad aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia. Per una versione ancora più leggera, sostituite il latte intero con latte scremato o vegetale.
Conservazione
I muffin leggeri allo yogurt si conservano bene per alcuni giorni se riposti in un contenitore ermetico o avvolti in pellicola trasparente. Potete tenerli a temperatura ambiente per un massimo di 2-3 giorni, oppure in frigorifero per una durata maggiore. Se desiderate prepararli in anticipo, potete congelarli e scongelarli al bisogno: basterà riscaldarli brevemente in forno per ritrovare tutta la loro fragranza.
Impiattamento
Per presentare i vostri muffin in modo elegante e appetitoso, disponeteli su un piatto da portata colorato o su un'alzatina. Potete decorarli con zucchero a velo, granella di nocciole o una glassa leggera. Se avete ospiti, accompagnate i muffin con frutta fresca di stagione per un tocco di colore e freschezza.
Abbinamento
Questi muffin soffici senza burro si sposano perfettamente con un bicchiere di Malvasia Dolce Frizzante DOC, il cui aroma fruttato e leggermente effervescente esalta la delicatezza del dolce. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un the nero aromatizzato o un succo di frutta fresca.
