Melanzane ripiene

Per chi ama il sapore della carne mista a verdura le melanzane ripiene sono proprio quello che ci vuole. Ci sono moltissimi modi per prepararle ma questo è probabilmente quello più gustoso e non è neppure difficile da preparare: basta seguire i passaggi della nostra ricetta.

Come fare le melanzane ripiene

Possono essere servite come primo ma anche come secondo, quel che è sicuro è che il loro sapore è indimenticabile. Vediamo cosa occorre fare per portare in tavola le melanzane ripiene.

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DIFFICOLTÀ: MEDIA
VINO: ORTA NOVA ROSATO DOC
DOSI: 6
CUCINA REGIONALE: PUGLIA
TEMPO: 30 min di preparazione30 min di riposo20 min di cottura
COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Melanzane 9
Carne macinata 400 g
Salsa di pomodori 425 g
Aglio 1 spicchio
Pecorino 100 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Cipolla 1
Pinoli 30 g
Basilico 5 foglie

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200 ºC. Lavate bene e tagliate ciascuna melanzana a metà in lunghezza e mettetele su un vassoio rivestito con carta da forno, cospargete di sale e fate riposare 30 minuti
Lavatele e asciugatele di nuovo e mettetele in forno per 1 ora. Nel frattempo, sbucciate e tritate finemente la cipolla e l'aglio. In una padella scaldate 2 cucchiai di olio e fate rosolare la cipolla e poi soffriggeteci anche
l'aglio
Aggiungete la carne macinata, mescolate bene e condite il composto con sale e pepe nero. Togliete la carne dal fuoco e aggiungete qualche foglia di basilico tritato e i pinoli
Togliete le melanzane dal forno, svuotatele e inseriteci all'interno il composto di carne macinata. Coprite le melanzane ripiene con salsa di pomodoro e cospargete il formaggio in cima. Infornate per venti minuti, fate raffreddare qualche minuto e servite in tavola