Gnocchi di patate con sugo di merluzzo
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Vermentino di Sardegna DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 450 kcal
- TEMPO: 1h 10 min di preparazione15 min di riposo30 min di cottura
Nella tradizione culinaria si uniscono due protagonisti, gli irresistibili gnocchi di patate e il delizioso sugo di merluzzo, dando vita a un primo piatto di mare che conquista i palati più raffinati. Morbidezza e ricchezza di sapori si mescolano, offrendo il gusto di sapori marini e aromi avvolgenti. Questa ricetta originale è una celebrazione di freschezza e genuinità, un viaggio gustativo che porta direttamente sulla tavola il profumo del mare e la tradizione delle cucine mediterranee.
Ingredienti
- Patate 800 g
- Farina 00 200 g
- Uova 1
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Merlano 300 g
- Passata di pomodoro 400 ml
- Aglio 2 spicchi
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Prezzemolo q.b.
Preparazione
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Lessate le patate con la buccia. Una volta cotte, pelatele e schiacciatele in una ciotola. Aggiungete la farina di tipo 00, l'uovo, il sale e amalgamate bene. Incorporate la farina se l’impasto si attacca, fino a ottenere un composto omogeneo. Dividete l'impasto in porzioni e formate dei cilindri. Tagliate gli gnocchi e rigate la superficie con una forchetta. Cuocete gli gnocchi in acqua salata bollente fino a quando non saliranno in superficie. Scolateli.
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Nel frattempo, preparate il sugo di merluzzo. Lavate e sfilettate il merluzzo. In una padella, fate soffriggere l'aglio tritato finemente nell’olio, aggiungete il merluzzo a pezzetti e cuocete fino a quando sarà ben dorato.
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Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti. Gettate gli gnocchi direttamente nella padella di sugo di merluzzo, amalgamate, fate saltare e portate in tavola.
Consigli
Per preparare al meglio gli gnocchi di patate con sugo di merluzzo, selezionate attentamente gli ingredienti, scegliendo in base alla freschezza e alla qualità. Durante la preparazione degli gnocchi, assicuratevi che le patate siano ben cotte e schiacciate con cura, aggiungendo la giusta quantità di farina per ottenere una consistenza morbida. Il sugo sarà il cuore del piatto. Arricchitelo con erbe fresche, come il prezzemolo, e aromi che valorizzino il pesce. Controllate la cottura del merluzzo per garantire che rimanga tenero e saporito. La presentazione a tavola è essenziale: servite gli gnocchi con il sugo ancora fumante, disposti in modo accattivante per stimolare l'appetito. Questo piatto è adatto a tutte le stagioni, grazie agli ingredienti sempre disponibili. Perfetto per cene eleganti, pranzi in famiglia o serate speciali da condividere con la famiglia e gli amici
