Ganache al Pistacchio
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 520 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione5 min di cottura
Scoprite come preparare una deliziosa ganache al pistacchio, una crema vellutata e versatile perfetta per farcire dolci, torte e bignè o da gustare al cucchiaio. Questa ricetta affonda le sue radici nella tradizione francese, dove la ganache nasce come miscela di panna e cioccolato, ma viene qui rivisitata con il gusto intenso del pistacchio.
Facile e veloce da realizzare, la ganache al pistacchio è ideale per arricchire ogni dessert con un tocco gourmet. Scopri tutti i segreti per ottenere una consistenza perfetta e un sapore equilibrato. Provala anche come copertura per cupcake o come ripieno per cioccolatini fatti in casa!
Ingredienti
- Cioccolato bianco 100 g
- Crema al pistacchio 100 g
- Panna fresca liquida 100 ml
- Miele 1 cucchiaio (per avere più lucidità)
Preparazione
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Tritate il cioccolato bianco finemente con un coltello e versatelo in una ciotola resistente al calore. Scaldate la panna fresca in un pentolino fino a sfiorare il bollore, quindi toglietela dal fuoc
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Versatela panna calda sul cioccolato tritato e lasciatela riposare per 1 minuto. Mescolate delicatamente con una spatola fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete la pasta di pistacchio e il miele (se usato), continuando a mescolare fino a completo assorbimento.
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Fatela raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferite in frigo per almeno 2 ore. Una volta rassodata, è pronta per essere usata!
Consigli
Usate una pasta di pistacchio pura (100% pistacchi, senza zuccheri aggiunti) per un gusto intenso e naturale. Se la ganache risulta troppo densa, aggiungete un cucchiaio di panna calda per ammorbidirla. Per una nota più fresca, aggiungete qualche goccia di estratto naturale di vaniglia.
Conservazione
Conservate la ganache al pistacchio in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 4-5 giorni. Prima dell’uso, lasciatela ammorbidire a temperatura ambiente o scaldatela leggermente a bagnomaria. Può essere anche congelata fino a 1 mese: scongelatela lentamente in frigo per mantenere la consistenza.
Impiattamento
Versate la ganache in piccoli bicchierini di vetro e decorate con granella di pistacchio o lamelle di cioccolato bianco. Per un effetto gourmet, usate un sac à poche per creare onde o riccioli decorativi su dolci al piatto. Aggiungete una fogliolina di menta fresca o una spolverata di zucchero a velo per completare.
Abbinamento
Provatela con pan di Spagna alla vaniglia, crostate al cacao, o come ripieno per macaron. Si sposa benissimo con frutti rossi, cioccolato fondente o un tocco di scorza d'arancia. Ottima anche servita su un biscotto sablé o come topping per gelato alla crema.
