Frittata primaverile con fiori di tarassaco e pecorino
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Vermentino di Gallura DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 250 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione2 min di riposo15 min di cottura
Secondo piatto fresco e saporito, la frittata primaverile con fiori di tarassaco e pecorino è la ricetta salva cena perfetta per un pasto leggero, ma appagante. La pietanza mescola delicatezza e sapidità, realizzando un connubio di sapori unico e invitante. Pronta in pochi minuti, celebra la semplicità e la bontà di ingredienti poveri, ma caratteristici della bella stagione.
Ingredienti
- Uova 8
- Formaggio pecorino 80 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Tarrasco (dente di leone) q.b.
Preparazione
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Lavate accuratamente i fiori di tarassaco sotto acqua corrente e asciugateli delicatamente con carta assorbente. In una ciotola, sbattete le uova con il pecorino grattugiato, aggiungendo una presa di sale e pepe a piacere. Aggiungete i fiori di tarassaco all'impasto di uova e amalgamate ancora.
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Scaldate un filo d'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Versate il composto di uova e fiori di tarassaco nella padella e distribuitelo uniformemente. Cuocete per circa 5-7 minuti, finché il fondo risulta dorato e la superficie inizia a rapprendersi.
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Con l'aiuto di un coperchio o di un piatto, girate la frittata e cuocetela dall'altro lato per altri 5-7 minuti o fino a doratura completa. Poi, trasferite la frittata su un piatto da portata e lasciatela riposare per qualche minuto prima di tagliarla a spicchi. Servitela calda o a temperatura ambiente.
Consigli
Per una variante vegetariana, sostituite le uova con tofu setacciato e aggiungete una generosa porzione di spinaci freschi. Aggiungete cremosità alla frittata, optando per taleggio o gorgonzola dolce al posto del pecorino.
