Filetto di trota in salsa di violette e champagne
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Trento Brut DOC Metodo Classico
- COSTO: Alto
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 250 kcal
- TEMPO: 25 min di preparazione2 min di riposo10 min di cottura
Delicato, tenero e raffinato il filetto di trota è un alimento versatile, che può diventare la base ideale per realizzare pietanze gustose e raffinate. Seguite la nostra ricetta salvacena di oggi e conquisterete i vostri commensali con un secondo piatto elegante. Scoprite come preparare il filetto di trota in salsa di violette e champagne e porterete in tavola un vero capolavoro gastronomico.
Ingredienti
Preparazione
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Preparate la salsa di violette e champagne. Pulite accuratamente le violette, rimuovendo eventuali impurità e tagliate delicatamente i petali. In una padella, fate sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Aggiungete i petali di violette e fate cuocere per 1-2 minuti, mescolando delicatamente.
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Versate lo champagne nella padella e lasciate cuocere a fuoco medio per 8 - 10 minuti, fino a quando il liquido si sarà leggermente ridotto e la salsa avrà raggiunto una consistenza leggermente densa. Filtrate la salsa attraverso un colino fine per eliminare eventuali residui di petali di violetta.
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Approntate i filetti di trota. Scaldate una padella antiaderente e fate sciogliere un po' di burro. Adagiatevi i filetti di trota e cuoceteli per 3-4 minuti per lato. Salate e pepate a seconda del vostro gusto. Trasferite su un piatto da portata, versate la salsa alle violette e champagne. Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
Consigli
Sostituite le violette fresche con petali di rosa commestibili, creando una salsa dal sapore floreale più intenso e romantico. Per una variante senza alcol, usate un succo di mela spumante o una combinazione di acqua frizzante e un po' di succo di limone al posto dello champagne.
