Cuori di carciofo ripieni di formaggio
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene Frizzante DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 180 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione5 min di riposo25 min di cottura
I cuori di carciofo ripieni di formaggio rappresentano un’eccellente creazione culinaria che mescola freschezza, delicatezza, ricchezza e cremosità. Questo piatto, amato dai gourmand di tutto il mondo, ha origini radicate nella tradizione culinaria mediterranea, ma la sua popolarità si è estesa ben oltre i confini regionali. Storicamente, la preparazione risale a secoli fa, quando le abili mani dei cuochi italiani iniziarono a sperimentare con questa verdura così versatile.
Tuttavia, è difficile identificare una regione specifica come luogo di nascita di questa delizia gastronomica, poiché la sua diffusione è stata rapida e generalizzata in tutto il territorio italiano. La ricetta è caratterizzata da un equilibrio perfetto tra la robustezza, la nota erbacea e il sapore amarognolo dei cuori di carciofo e la pastosità del formaggio. La preparazione è notevolmente rapida e accattivante. Preparate con noi questa ricetta veloce e stuzzicante. La vostra tavola sarà ricca di gusti ed odori straordinari!
Ingredienti
- Carciofi 8 pezzi
- Mozzarella 200 g
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Erbe aromatiche q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
-
Svuotate con cura i cuori di carciofo, rimuovendo eventuali fibre indesiderate, creando uno spazio adeguato per inserire il formaggio filante. Metteteli da parte.
-
Tagliate la mozzarella a cubetti piccoli. In una ciotola, mescolate il formaggio con le erbe aromatiche tritate finemente. Con delicatezza, riempite ogni cuore di carciofo con il composto di formaggio.
-
Adagiate i cuori di carciofo ripieni su una teglia, aggiungete l'olio extravergine d'oliva, spolverate con pepe nero ed erbe aromatiche fresche a piacere. Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete per circa 20-25 minuti o finché il formaggio risulta dorato e filante. Una volta cotti, lasciate riposare per 5 minuti prima di servire
Consigli
È preferibile una base di formaggi a pasta filata come mozzarella o provola, conferisce al piatto un irresistibile filamento di gusto che si amalgama con la consistenza succosa dei cuori di carciofo. La scelta dei cuori di carciofo freschi è essenziale, poiché la loro tenerezza è fondamentale per ottenere la consistenza desiderata nel piatto finale. Servite come antipasto o contorno raffinato, soprattutto durante i mesi primaverili e estivi.
Impiattamento
Per la presentazione disponete i cuori di carciofo ripieni di formaggio su un piatto da portata bianco. Adagiate qualche foglia di basilico fresco tra i cuori e spruzzate leggermente con olio extravergine d'oliva. La presentazione minimalista esalterà la bellezza naturale della ricetta, evidenziando i colori e le forme. Accompagnate con una salsa leggera a base di yogurt greco e erbe aromatiche. Questo conferirà una freschezza ulteriore al piatto, contrastando la ricchezza del formaggio.
In alternativa poteteserivire i cuori di carciofo su un tagliere di legno rustico. Accompagnate il piatto con rametti di rosmarino e pepe nero macinato. Cospargete una sottile crosta croccante sulla superficie dei cuori di carciofo prima della cottura. Questa aggiunta fornirà una deliziosa texture croccante che completerà la morbidezza del formaggio. La presentazione trasmette un'atmosfera casalinga e rurale, sottolineando il legame autentico con gli ingredienti.
Abbinamento
Annaffiate il palato, scegliendo tra le bevande che oggi vi consigliamo:
- Carciofino spritz, a base di liquore alla carciofa, spumante secco, acqua tonica e ghiaccio. Servite in un bicchiere da vino a calice, con ghiaccio, decorato con una fetta di carciofo e limone come guarnizione.
- Prosecco frizzante, da servire in coppe da champagne, ad una temperatura tra i 6 e gli 8 gradi. Decorate il bordo con zeste di limone o foglie di basilico per un tocco fresco e accattivante. In alternativa, potete conservare la bottiglia in frigorifero e poi estrarla poco prima di servire per mantenere la freschezza delle bollicine.
