Coccoi di Pasqua
Il coccoi di Pasqua, con radici nelle antiche tradizioni del pane sardo, è un prodotto unico che celebra la festa con una combinazione abile di tradizione e simbolismo. Realizzato con ingredienti di alta qualità, l’impasto distintivo di farina di grano duro, acqua, lievito e sale è modellato artisticamente con trecce intrecciate e uova sode al centro, simboleggianti rinascita e fertilità. Dal punto di vista organolettico, offre una combinazione equilibrata di sapori, con una crosta esterna dorata e croccante che contrasta piacevolmente con la morbidezza dell’impasto interno. Servito tradizionalmente durante le festività pasquali, il coccoi rappresenta un momento di condivisione familiare e una prelibatezza gastronomica, portando un pezzo di Sardegna alla vostra tavola.
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Trento Brut DOC Metodo Classico
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 350 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione 2h di riposo30 min di cottura
Ingredienti
- Farina di grano duro 500 g
- Acqua 250 ml
- Lievito di birra fresco 10 g
- Sale 10 g
- Uova 4
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Sciogliete il lievito di birra in acqua tiepida e lasciate riposare per 10 minuti. In una ciotola capiente, setacciate la farina di grano duro e unite il lievito sciolto, mescolando delicatamente. Aggiungete il sale e impastate fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Coprite l'impasto e lasciatelo riposare per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
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Dividete l'impasto in quattro parti e formate delle lunghe trecce intrecciate. Disponetele su una teglia rivestita di carta forno, creando una corona. Posizionate al centro di ogni spazio tra le trecce le uova sode, premendole leggermente.
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Lasciate riposare il coccoi per ulteriori 30 minuti. Preriscaldate il forno a 180°C. Spennellate la superficie del coccoi con olio extravergine d'oliva. Cuocete in forno per circa 25-30 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante.
Consigli
Servite il coccoi di Pasqua su un elegante piatto da portata, evidenziando la forma circolare e le uova sode al centro. Decorate con rametti di rosmarino per un tocco di freschezza e rusticità.
