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Capesante alla veneziana

Le capesante alla veneziana si preparano aprendo i molluschi e recuperando la noce e il corallo, li cuoceremo poi con aglio e prezzemolo tritato in olio, al termine si distribuiranno le capesante in 4 gusci vuoti. Ecco i passaggi per le capesante alla veneziana.

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Capesante alla veneziana
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Fiano di Avellino DOCG
  • COSTO: Medio
  • CUCINA REGIONALE: Veneto
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione10 min di cottura

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Ingredienti

Preparazione

  1. Capesante alla veneziana

    Aprite le capesante con la lama di un coltellino affilato, staccate la noce e il corallo e lavateli, tenendo da parte 4 mezze conchiglie concave.

  2. Capesante alla veneziana

    Sbucciate l'aglio, mondate il prezzemolo e lavatelo, quindi tritateli insieme e raccoglieteli in una casseruola con l'olio d'oliva. Unitevi le capesante, insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe e fate cuocere, a fuoco medio, per circa 5 minuti.

  3. Capesante alla veneziana

    Nel frattempo lavate e asciugate le conchiglie tenute da parte e disponetele su un largo piatto da portata.

  4. Capesante alla veneziana

    A cottura ultimata, togliete il recipiente dal fuoco e distribuite i molluschi nelle conchiglie. Distribuite i germogli di spinaci e spolverate con pepe rosso e servitele decorando a piacere con fettine di limone.

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