Capesante light
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Erice DOC Sauvignon
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione10 min di cottura
Le capesante dietetiche sono una ricetta più leggera rispetto alle tradizionali capesante gratinate al forno dal momento che le capesante leggermente fritte verranno condite soltanto con due cucchiai di olio e un trito di scalogno e spinaci. Ecco i passaggi per le capesante dietetiche.
Ingredienti
- Capesante 16
- Scalogno 1
- Spinaci 200 g
- Besciamella 40 cl
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Fate aprire le capesante mettendole in forno per qualche minuto, togliete i molluschi dai gusci e lavateli sotto acqua corrente.
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Cuocete in forno a microonde in un contenitore adatto gli spinaci con poco sale e pepe per circa cinque minuti. Versate in un colino, scolate accuratamente e guarnite i gusci vuoti delle capesante.
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Scaldate una padella con due cucchiai di olio di oliva extravergine, poi rosolate un trito di scalogno fino a doratura. Togliete lo scalogno e spargetelo sopra gli spinaci.
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Rosolate le capesante a fuoco alto per circa un minuto da ogni lato, regolate di sale e pepe e aggiungete la besciamella abbassando il fuoco e cuocete per un paio di minuti.
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Versate le capesante con la besciamella sulle conchiglie e mettete nel forno preriscaldato a 200 °C per cinque minuti. Poi servite calde.
