Fettuccine all'Alfredo
Le fettuccine all’Alfredo si preparano cuocendo burro e panna in una pentola e poi aggiungendo il parmigiano grattugiato; a parte si lesserà la pasta al dente che verrà poi mantecata nella salsa e servita calda. Ecco i passaggi per la ricetta delle fettuccine all’Alfredo.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: LAZIO
- TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Burro 50 g
- Panna 200 ml
- Parmigiano 50 g
- Fettuccine 350 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Parmigiano q.b.
Preparazione
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Sciogliete il burro in una pentola o padella grande. Unite la panna e portatela a ebollizione. Fate sobbollire mescolando per 5 minuti, poi unite il parmigiano, aggiustando di sale e pepe, e spegnete il fuoco sotto la pentola.
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Portate a ebollizione una pentola grande di acqua salata e lessatevi le fettuccine scolandole molto al dente.
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Rimettete su fuoco basso la panna, unite la pasta e saltatela fino a farla amalgamare. Aggiustate di sapore e servite subito con parmigiano grattugiato a parte.
