Quando l’acqua diventa protagonista: la competizione che elegge i migliori sapori
La Berkeley Springs International Water Tasting è la più famosa e longeva competizione che premia il sapore dell'acqua.
Anche se in molti sostengono il contrario, il sapore dell’acqua non è sempre lo stesso. Non a caso, esiste un concorso internazionale che premia le migliori acque del mondo, da quelle in bottiglia a quelle di rubinetto, passando per le purificate. In trentacinque edizioni, i Paesi più premiati sono stati: Canada, Ohio e California.
- Il concorso che premia il sapore dell'acqua
- Il "lato" negativo dell'acqua
- Le migliori acque del mondo
Il concorso che premia il sapore dell’acqua
Era il 1991, quando a Berkeley Springs, West Virginia, si è svolta la prima edizione della Berkeley Springs International Water Tasting. Il concorso, nato per valorizzare le fontane naturali della città, è quello più longevo e prestigioso del mondo, nonché un punto di riferimento per l’industria idrica globale.
La competizione si tiene ogni anno nel mese di febbraio, presso il Country Inn di Berkeley Springs. Nel corso della gara, i giudici sono chiamati ad assaggiare tra gli 80 e i 100 campioni d’acqua provenienti da ogni parte del mondo, divisi in tre categorie: acqua del rubinetto, acqua in bottiglia (naturale o frizzante) e acqua purificata.
Jill Klein Rone, ideatrice della Berkeley Springs International Water Tasting, ha spiegato: "L’acqua viene giudicata in base a una scala da 1 a 5 per aspetto, odore, sensazione al palato e retrogusto, una scala da 1 a 10 per il gusto e una scala da 1 a 14 per l’impressione generale".
Diversi bicchieri d’acqua su sfondo colorato
Il "lato" negativo dell’acqua
Le acque non vengono giudicate solo in base al sapore e al gusto, ma anche per l’aspetto e l’odore, fino ad arrivare a un’impressione complessiva. Nel corso degli anni, tutti i giudici della competizione si sono trovati d’accordo su un aspetto: il lato "negativo" dell’acqua. A loro dire, è il cloro il motivo principale per cui un’acqua viene penalizzata, meritando l’esclusione dalla Berkeley Springs International Water Tasting.
Questo è l’unica regola per accedere al concorso. Quanti vogliono partecipare non devono fare altro che compilare un modo sul sito web dedicato e versare una quota d’iscrizione di 40 dollari.
Le migliori acque del mondo
Ogni anno, a Berkeley Springs si degustano acque provenienti da ogni angolo del globo. Dalla sua nascita a oggi, ad aver ricevuto maggiori riconoscimenti sono stati i prodotti provenienti da Canada, California e Ohio. Il fatto che siano proprio questi tre Stati siano stati e continuino a essere i vincitori pluripremiati non sorprende. Il motivo è presto detto: Canada e Ohio vantano un’ottima acqua di qualità naturale, mentre la California possiede impianti idrici municipali all’avanguardia che permettono di trattare le acque, privandole completamente di tutti i contaminanti.
L’edizione 2025 ha visto trionfare: Emporia, Kansas, per la categoria Municipal Water (seguita da Berkeley Springs e Mission Springs Water District della California), Theoni Natural Mineral Water di Karditsa, Grecia per la categoria Acqua non gassata in bottiglia (seguita da Shenandoah Rain di Edinburg ed Eldorado Natural Spring Water di Eldorado Springs), Wilderness Mountain Water, Bland, Virginia per la categoria Sparkling Water (seguita da Antipodes Water, Otakiri, Whakatane, Nuova Zelanda e Tesanjaki Kiseljack, Tesanj, Bosnia) e DrinkMore Water, Gaithersburg, MD per la categoria Purified (seguita da Le Sage Natural Water, Lesage, WV, e Ophora Hyper-Oxygenated Water, Santa Barbara, CA).
