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Torta al salmone

La torta al salmone si prepara realizzando un impasto con la farina per poi tritare finemente il salmone ed unirlo a panna e besciamella; stenderemo la pasta in una tortiera, la farciremo e cuoceremo in forno. Ecco i passaggi per la torta di salmone.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: COLLIO SAUVIGNON
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione30 min di riposo40 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Farina 220 g
  • Burro 120 g
  • Salmone 200 g
  • Uova 1
  • Panna 3 cucchiai
  • Besciamella 3 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Erba cipollina 1 ciuffo

Preparazione

  1. Torta al salmone
    Disponete 200 g di farina a fontana, mettetevi nel centro il tuorlo, 100 g di burro ammorbidito e diviso a pezzetti, sale ed impastate senza lavorare troppo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per 30 minuti.
  2. Torta al salmone
    Tritate finemente il salmone affumicato mettetelo in una ciotola, aggiungete la besciamella, l'erba cipollina tritata finemente e la panna e mescolate, amalgamando bene gli ingredienti.
     
  3. Torta al salmone
    Stendete la pasta con il matterello in 2 sfoglie sottili di cui una più grande dell'altra; foderate con la sfoglia più grande una fortiera imburrata e infarinata e bucherellate il fondo con una forchetta.
  4. Torta al salmone
    Distribuitevi il composto di salmone, in uno strato uniforme, ricoprite con l'altra sfoglia e pizzicottate i bordi per farli aderire.
     
  5. Torta al salmone
    Cuocete la torta nel forno già caldo a 180 °C per 40 minuti e lasciatela intiepidire prima di servirla in tavola.
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