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Pizza con funghi all'aglio

La pizza con funghi all’aglio si prepara facendo cuocere i funghi in tegame con l’olio, l’aglio e il prezzemolo; stenderemo la pasta in una teglia e adageremo il composto di funghi, inforneremo a forno già caldo e serviremo subito al termine della cottura.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ORVIETO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 50 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pasta di pane 500 g
  • Funghi freschi 400 g
  • Aglio a spicchi 2
  • Prezzemolo 30 g
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Pizza con funghi all’aglio

    Mondate i funghi, eliminando ogni eventuale residuo terroso, strofinateli con un telo umido e riduceteli a lamelle. Mondate e lavate il prezzemolo, poi tritatelo con gli spicchi d'aglio sbucciati. 

  2. Pizza con funghi all’aglio

    Fate scaldare in un tegame 3 cucchiai d'olio; unitevi i funghi con il trito di prezzemolo e fateli rosolare a fuoco medio per 10 minuti, o fino a quando non avranno perso l'acqua di vegetazione. A metà cottura, insaporite il soffritto con un pizzico di sale.

  3. Pizza con funghi all’aglio

    Stendete la pasta da pane sulla spianatoia aiutandovi con un matterello. 

  4. Pizza con funghi all’aglio

    Ungete una teglia con l'olio rimasto, foderatela con il disco di pasta e distribuitevi sopra i funghi, lasciando un margine tutt'intorno. 

  5. Pizza con funghi all’aglio

    Cuocete la pizza nel forno già caldo a 220 °C per 20 minuti, poi servitela in tavola ben calda.

Consigli

Questa pizza riesce bene con qualunque tipo di funghi vogliate utilizzare. Con gli champignon sarà economica, con ovoli o porcini aromatica. Ricordate solo, se scegliete funghi piccoli, come i chiodini, di dimezzare il tempo di cottura.

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