Focaccia con capperi, acciughe e cipolle

Name: Focaccia con capperi, acciughe e cipolle
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Pasta di pane; 1 cucchiaio Capperi; 10 filetti Acciuga sott'olio; 3 cucchiai Olio di oliva extravergine; q.b. Sale; 2 Cipolle rosse

La focaccia con capperi acciughe e cipolle si realizza dissalando i capperi e sminuzzando i filetti di acciuga, si stenderà la pasta in una teglia imburrata distribuendovi sopra i capperi e le acciughe sminuzzate e si cuocerà in forno. Ecco i passaggi della focaccia con capperi acciughe e cipolle.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: TERRE DELL'ALTA VAL D'AGRI ROSATO
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: BASILICATA
TEMPO: 20 min di preparazione20 min30 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Pasta di pane 350 g
Capperi 1 cucchiaio
Acciuga sott'olio 10 filetti
Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
Sale q.b.
Cipolle rosse 2

Preparazione

Dissalate i capperi lavandoli sotto acqua corrente, poi tritateli. Mondate le cipolle, affettatele e immergetele in acqua fredda. Sgocciolate i filetti d'acciuga dall'olio di conservazione e spezzettateli.
Ponete la pasta da pane sulla spianatoia e, aiutandovi con un matterello, stendetela in una sfoglia dello spessore di 7-8 mm. Adagiatela quindi in una teglia da forno spennellata d'olio, tirandola con le mani fino al bordo.
Sgocciolate le cipolle, asciugatele e distribuitele sulla pasta, poi lasciatela lievitare per 20 minuti.
Cospargete la focaccia con i capperi e le acciughe, regolate di sale e irroratela con l'olio rimasto. Fate cuocere nel forno già caldo a 190 °C per 30 minuti, sfornate e servite.