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Peperoni alla maremmana

I peperoni alla maremmana si preparano pelando i peperoni e unendoli tagliati alla cipolla e al pomodoro, cuocendoli e condendoli  con un trito di acciughe e capperi. Leggi tutti i passaggi dei peperoni alla maremmana.

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Peperoni alla maremmana
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MONTESCUDAIO CHARDONNAY
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: TOSCANA
  • TEMPO: 35 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Peperoni alla maremmana

    Riscaldate il forno e mettetevi i peperoni ad abbrustolire in modo che la pellicina esterna si carbonizzi. Pelateli, privateli dei semi e tagliateli a listarelle. Sbucciate, affettate le cipolle e fatele appassire in una casseruola con l'olio, a recipiente coperto.
     

  2. Peperoni alla maremmana

    Unite qualche cucchiaio d'acqua e quando saranno tenere aggiungete i peperoni proseguendo la cottura a recipiente scoperto.

  3. Peperoni alla maremmana

    Dopo 10 minuti aggiungete i pomodori affettati, lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato, poco sale e una macinata di pepe. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure avranno formato un composto morbido e omogeneo.

  4. Peperoni alla maremmana

    Fate intiepidire ed eliminate l'aglio. Tritate finemente i capperi, le acciughe sgocciolate e il prezzemolo lavato, uniteli ai peperoni, mescolate e portate in tavola.

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