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Torta con riso, latte e mandorle

La torta con riso latte e mandorle è un piatto alternativo che si prepara cuocendo il riso nel latte e, dopo che si sarà raffreddato, unendolo a tutti gli altri ingredienti ottenendo un composto che verrà versato in una teglia imburrata e cotto al forno. La torta verrà servita fredda.

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Torta con riso, latte e mandorle
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MOSCATO D'ASTI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 2h di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Torta con riso, latte e mandorle

    Cuocere il riso nel latte con una presa di sale per 1 ora; quindi farlo raffreddare. Sbollentare le mandorle per pochi minuti, scolarle, sbucciarle e tritarle.

  2. Torta con riso, latte e mandorle

    Incorporare al riso, ormai freddo, le mandorle tritate, i tuorli e la scorza di limone; aggiustare di sale e pepe e mescolare con cura. Montare a neve gli albumi e unirli delicatamente al composto.

  3. Torta con riso, latte e mandorle

    Ungere una teglia, versarvi l'impasto e cuocere in forno caldo a 150 °C per 30 minuti; quindi lasciare raffreddare e servire.

Consigli

Calorie per porzione: 480. E' possibile rendere più invitante la torta con riso ricoprendola con un sottile strato di panna montata uina volta che si sia raffreddata e spolverandola con cacao amaro.

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