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Torta di ricotta e acciughe

La Torta di ricotta e acciughe viene realizzata lavorando la ricotta con le uova, il trito di prezzemolo e aglio, quindi formando degli strati con il composto di ricotta e le acciughe ben pulite. Cuoceremo il tutto nel forno e serviremo la torta calda o tiepida.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: FRASCATI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 50 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Ricotta 300 g
  • Acciuga 400 g
  • Uova 2
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
  • Aglio a spicchi 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Torta di ricotta e acciughe

    Lavare il prezzemolo e asciugarlo delicatamente; sbucciare l'aglio e tritarlo assieme al prezzemolo.

  2. Torta di ricotta e acciughe

    In una terrina lavorare la ricotta con un cucchiaio di legno; incorporare, uno alla volta, le uova; aggiungere il trito di prezzemolo e aglio, insaporire con un pizzico di sale e pepe e mescolare.

  3. Torta di ricotta e acciughe

    Privare le acciughe della testa, delle interiora e delle lische, lavarle accuratamente sotto acqua corrente e asciugarle con un canovaccio pulitissimo, oppure con carta assorbente da cucina.

  4. Torta di ricotta e acciughe

    Pennellare d'olio una tortiera bassa e stendervi sul fondo metà del composto di ricotta preparato. Distribuirvi sopra due terzi delle acciughe. Ricoprire con il composto di ricotta rimasto e, sopra questo, le rimanenti acciughe.

  5. Torta di ricotta e acciughe

    Porre la tortiera in forno preriscaldato a 180°C e far cuocere la torta di ricotta per 20-30 minuti. Servirla tiepida o fredda.

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