Fiori di zucca ripieni al forno

Name: Fiori di zucca ripieni al forno
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Fiori di zucca; 8 Zucchine; 400 g Merluzzo; 1 bicchiere e 1/2 Latte; 40 g Parmigiano; 1 Aglio a spicchi; 3 cucchiai Olio di oliva extravergine; 4 rametti Maggiorana; q.b. Sale; q.b. Pepe

I fiori di zucca ripieni al forno vengono preparati cuocendo il merluzzo con il latte, l'aglio e la maggiorana. Puliremo i fiori di zucca, li riempiremo con il composto di pesce e li cuoceremo nel forno con le zucchine. Ecco i passaggi per i fiori di zucca ripieni al forno.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: FALANGHINA
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 25 min di preparazione15 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Fiori di zucca 12
Zucchine 8
Merluzzo 400 g
Latte 1 bicchiere e 1/2
Parmigiano 40 g
Aglio a spicchi 1
Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
Maggiorana 4 rametti
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Versate il latte in una casseruola, unite i rametti di maggiorana legati insieme, lo spicchio d'aglio schiacciato e portate a un attimo dal bollore. Aggiungete i filetti di merluzzo, salate e fate cuocere con il coperchio a fuoco basso per 5 minuti.
Eliminate l'aglio e la maggiorana e con il mixer a immersione frullate il merluzzo, dovrà risultare un composto denso e quasi asciutto. Salate e pepate.
Pulite delicatamente i fiori eliminando il pistillo e il gambo esterno e lasciateli interi. Riempiteli con il merluzzo aiutandovi con un cucchiaino e chiudeteli ripiegando le foglie.
Pulite le zucchine, sbollentatele e affettatele a rondelle sottili. Sistematele in una teglia unta con un cucchiaio di olio, salate e pepate.
Disponete sulle zucchine i fiori farciti, bagnate con il resto dell'olio e cospargete con il parmigiano grattugiato. Fate cuocere per 10 minuti in forno a 200° C e servite.