Maccheroni al peperoncino
I maccheroni al peperoncino sono una ricetta della Basilicata nella quale i peperoncini dolci e piccanti verranno spezzettati e pestati con olio e aglio per condire la pasta. Ecco come cucinare la ricetta dei maccheroni al peperoncino.
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Lamezia DOC Rosso
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: Basilicata
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 5 min di preparazione25 min di cottura
Oppure ti potrebbero interessare
Ingredienti
- Maccheroni 500 g
- Peperoncino fresco 2
- Peperoni rossi 2
- Aglio 2 spicchi
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Olive nere 5-6
- Pomodori ramati 3
Preparazione
-
Pulite l'aglio, tagliatelo e pezzetti e lasciatelo dorare in abbondante olio.
-
Aggiungete quindi entrambi i peperoncini spezzettati e toglierli dal fuoco prima che brucino.
-
In un mortaio pestate i peperoncini e iniziate a cuocere la pasta.
-
Aggiungete i peperoncini all'olio con i pomodorini spezzettati e le olive e mantecatevi brevemente la pasta che nel frattempo sarà stata cotta e scolata al dente.
