Maccheroni al peperoncino

I maccheroni al peperoncino sono una ricetta della Basilicata nella quale i peperoncini dolci e piccanti verranno spezzettati e pestati con olio e aglio per condire la pasta. Ecco come cucinare la ricetta dei maccheroni al peperoncino.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: BASILICATA
TEMPO: 5 min di preparazione25 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Maccheroni 500 g
Peperoncini 2
Peperoni 2
Aglio a spicchi 2
Olio di oliva extravergine q.b.
Sale q.b.
Olive 5 o 6
Pomodori 3

Preparazione

Pulite l'aglio, tagliatelo e pezzetti e lasciatelo dorare in abbondante olio.
Aggiungete quindi entrambi i peperoncini spezzettati e toglierli dal fuoco prima che brucino.
In un mortaio pestate i peperoncini e iniziate a cuocere la pasta.
Aggiungete i peperoncini all'olio con i pomodorini spezzettati e le olive e mantecatevi brevemente la pasta che nel frattempo sarà stata cotta e scolata al dente.