Malloreddus con salsiccia

Preparazione

1. In una padella rosolare la salsiccia tagliata a pezzetti assieme alla cipolla fatta a fettine sottili, quando la cipolla inizierà ad imbiondirsi aggiungete i pomodori e fate cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti. 
2. Una decina di  minuti prima della fine della cottura si aggiungerà lo zafferano ed il lauro mescolando bene per distribuirlo uniformemente.
3. Quando saranno trascorsi 30 minuti ponete una pentola d'acqua salata sul fuoco e cuocete i malloreddus al dente, poi scolateli e conditeli col sugo di salsiccia ed abbondante pecorino grattugiato.