Biscotti al limone
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Passito di Pantelleria DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: 435.5 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione 1h di riposo30 min di raffreddamento10 min di cottura
I biscotti al limone sono una vera gioia per il palato: dolcetti semplici che racchiudono l’essenza fresca e agrumata del limone. Perfetti per ogni stagione, questi biscotti morbidi e fragranti sono ideali da gustare in compagnia di amici e familiari, magari accompagnati da una tazza di tè o un bicchiere di latte caldo. Il limone, con il suo aroma vivace e il gusto leggermente acidulo, è un ingrediente versatile che si presta a molte preparazioni dolci. In questa ricetta, viene utilizzato sia il succo che la buccia grattugiata, conferendo ai biscotti un sapore intenso e irresistibile. La pasta frolla, arricchita da burro e zucchero, diventa una base perfetta per creare questi dolci al limone fatti in casa, che si sciolgono in bocca a ogni morso.
Preparare i biscotti al limone è un’attività divertente e rilassante, adatta anche ai più piccoli che possono divertirsi a ritagliare le forme. Inoltre, questa ricetta è facilmente personalizzabile: potete aggiungere un pizzico di vaniglia per un tocco extra di dolcezza o sostituire parte della farina con farina di mandorle per una consistenza diversa. Scoprite come realizzare questi biscotti al limone facili e deliziosi seguendo i passaggi qui sotto.
Ingredienti
Preparazione
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Montate lo zucchero e il burro in una ciotola capiente fino a ottenere una crema soffice.
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Aggiungete l'uovo e continuate a mescolare fino a quando non sarà ben incorporato; unite anche la buccia grattugiata e il succo del limone, mescolando per amalgamare bene gli ingredienti.
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Setacciate la farina insieme al lievito e aggiungeteli gradualmente al composto, impastando fino a formare un panetto morbido che poi avvolgerete nella pellicola trasparente e lo farete riposare in frigorifero per un'ora.
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Trascorso il tempo di riposo stendete il panetto su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro.
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Ritagliate i biscotti con formine o un bicchiere e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno; quindi infornate i biscotti – il forno deve essere preriscaldato a 180 °C – per 10 minuti o comunque fino a quando saranno leggermente dorati.
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Lasciate raffreddare i biscotti al limone su una gratella prima di servirli.
Consigli
Per rendere i vostri biscotti al limone ancora più speciali, potete aggiungere un pizzico di sale alla pasta frolla per esaltare il sapore del limone. Se preferite una versione più croccante, prolungate la cottura di qualche minuto, controllando attentamente per evitare che si brucino. Potete anche decorare i biscotti con una glassa al limone (mescolando zucchero a velo e succo di limone) per un tocco di dolcezza in più. Se amate le spezie, provate ad aggiungere un pizzico di zenzero in polvere per un sapore leggermente piccante.
Conservazione
I biscotti al limone si conservano perfettamente in una scatola di latta o in un contenitore ermetico per circa una settimana. Assicuratevi che siano completamente raffreddati prima di riporli, per evitare che l'umidità li renda molli. Se desiderate conservarli più a lungo, potete congelarli: disponeteli su un vassoio in freezer e, una volta congelati, trasferiteli in un sacchetto per alimenti. Scongelateli a temperatura ambiente quando volete gustarli.
Impiattamento
Presentare i biscotti al limone in modo invitante è semplice: disponeteli su un piatto da portata colorato o su un'alzata per dolci, magari decorandoli con fettine di limone fresco o foglie di menta. Se avete preparato una glassa, potete versarla sui biscotti creando delle decorazioni a zig-zag. Un tocco di zucchero a velo setacciato sopra aggiungerà un effetto neve che li renderà ancora più appetitosi.
Abbinamento
Questi biscotti al limone si sposano magnificamente con un vino dolce come il Passito di Pantelleria DOC, che con le sue note aromatiche e il gusto avvolgente esalta la freschezza del limone. In alternativa, potete abbinarli a un tè verde al gelsomino per un contrasto delicato e raffinato. Se preferite una bevanda analcolica, una limonata fresca o un succo di frutta tropicale sono opzioni perfette.
