Merluzzo al vapore
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO:
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 2 Persone
- CALORIE: 101 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
Il merluzzo al vapore è un piatto che coniuga semplicità e sapore, perfetto per chi desidera gustare un pasto leggero senza rinunciare al gusto. Questo pesce, noto per la sua carne bianca e delicata, è un ingrediente versatile che si presta a numerose preparazioni.
La cottura al vapore esalta il sapore naturale del merluzzo, mantenendo intatte le sue proprietà nutritive. Questa tecnica di cottura è particolarmente apprezzata per la sua capacità di preservare la morbidezza del pesce, rendendolo ideale per chi segue una dieta sana ed equilibrata.
La ricetta che vi proponiamo è semplice e veloce, perfetta anche per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli. Con pochi ingredienti, come olio extravergine d’oliva, limone e prezzemolo, potrete creare un piatto raffinato e leggero.
Inoltre, il merluzzo al vapore è facilmente personalizzabile: potete aggiungere spezie o erbe aromatiche a vostro piacimento per dare un tocco personale alla ricetta. Scopriamo insieme come cucinare il merluzzo al vapore in modo facile e divertente.
Ingredienti
- Merluzzo (nasello) 300 g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Sale q.b.
- Limoni 2 cucchiaini
Preparazione
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Disponete i filetti di merluzzo su un piatto ampio. Bagnateli uniformemente con il succo di limone e un filo d'olio extravergine d'oliva e conditeli con del prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
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Riempite a metà una pentola di dimensioni adeguate con acqua e portatela a ebollizione, quindi posizionate il piatto con i filetti di merluzzo sopra la pentola, assicurandovi che non tocchi l'acqua. Coprite il piatto con un coperchio o un altro piatto per trattenere il vapore.
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Lasciate cuocere per circa 15-20 minuti, fino a quando il merluzzo risulta tenero e cotto al punto giusto.
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Rimuovete con cautela il piatto dalla pentola e servite i filetti di merluzzo accompagnati da spicchi di limone.
Consigli
Per ottenere il massimo da questa ricetta, vi consigliamo di utilizzare il cuore di merluzzo, che è la parte più tenera e saporita del pesce. Se utilizzate merluzzo sotto sale, ricordate di lasciarlo in ammollo per 7-8 ore, cambiando l'acqua di tanto in tanto per eliminare l'eccesso di sale. Potete arricchire il piatto con erbe aromatiche come timo oppure origano, o aggiungere una spolverata di pepe nero per un tocco di piccantezza. Se preferite un gusto più agrumato, aumentate la quantità di succo di limone.
Conservazione
Il merluzzo al vapore è un piatto che si conserva bene in frigorifero per un paio di giorni. Assicuratevi di riporlo in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza. Quando volete consumarlo, potete riscaldarlo brevemente al vapore o nel microonde, facendo attenzione a non cuocerlo troppo per evitare che diventi secco. Se avete preparato una quantità maggiore, potete congelare il merluzzo già cotto: basterà scongelarlo lentamente in frigorifero prima di riscaldarlo.
Impiattamento
Per presentare al meglio il vostro merluzzo al vapore, disponete i filetti su un piatto da portata e guarniteli con fettine di limone e qualche fogliolina di prezzemolo fresco. Potete aggiungere un filo d'olio a crudo per esaltare i sapori. Un contorno di verdure al vapore, come zucchine o carote, completerà il piatto, donando colore e freschezza. Per un tocco di eleganza, servite il merluzzo su un letto di rucola o spinaci freschi.
Abbinamento
Il merluzzo al vapore si abbina perfettamente a vini bianchi leggeri e freschi, come un Cortese di Gavi DOCG, che ne esaltano la delicatezza. Anche una birra chiara e leggera può essere una scelta interessante per chi ama i sapori più decisi. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un'acqua frizzante con una fetta di limone o un tè verde freddo, che pulisce il palato e accompagna armoniosamente il piatto.
