Tofu strapazzato
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Cilento DOC Rosato
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 183.7 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione10 min di cottura
Il tofu strapazzato è una delizia che conquista per la sua semplicità e versatilità. Questo piatto è un’alternativa perfetta alle uova strapazzate, ideale per chi segue una dieta cruelty free o semplicemente desidera provare qualcosa di diverso.
Il tofu è ricco di proteine e si presta a infinite personalizzazioni grazie alla sua capacità di assorbire i sapori degli altri ingredienti. La stagionalità delle verdure utilizzate, come cipolle e carote, rende questo piatto adattabile a qualsiasi periodo dell’anno, mentre l’aggiunta di zenzero e salsa di soia conferisce un tocco esotico e aromatico.
Perfetto per una colazione nutriente o un pranzo leggero, il tofu strapazzato è facile da preparare e può essere servito caldo o freddo, a seconda delle preferenze. Scoprite come cucinare il tofu strapazzato in pochi semplici passaggi e lasciatevi ispirare dalle possibilità di personalizzazione che questo piatto offre.
Ingredienti
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Cipolla bianca piccola 1
- Carote piccola 1
- Tofu 400 g
- Sesamo 2 cucchiaini
- Salsa di soia Shoyu 2 cucchiaini
- Zenzero 1 pezzetto
Preparazione
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Scaldate una padella e versatevi l'olio. Aggiungete la cipolla sbucciata e tagliata a quadrettini e la carota pulita e tagliata a piccoli cubetti. Fate saltare il tutto per 3-4 minuti, fino a quando la cipolla risulta leggermente dorata.
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Aggiungete il tofu sbriciolato nella padella insieme al sesamo e allo shoyu. Saltate su fiamma medio-bassa, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno per circa 5 minuti, finché il tofu diventa leggermente dorato ma rimane soffice.
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Spolverate con zenzero grattugiato o tritato al momento. Servite il piatto caldo o freddo, a seconda delle vostre preferenze. Se durante la cottura il tofu o le verdure tendono ad attaccarsi alla pentola, utilizzate una retina frangifiamma o aggiungete un po' d'olio nel tegame.
Consigli
Per rendere il vostro tofu strapazzato ancora più saporito, potete aggiungere spezie come curcuma o paprika affumicata. Se preferite un gusto più deciso, aumentate la quantità di salsa di soia. Per una variante più colorata, provate ad aggiungere peperoni rossi o spinaci freschi. Ricordate che il tofu strapazzato è un piatto versatile: sperimentate con diversi ingredienti per trovare la combinazione che più vi piace.
Conservazione
Il tofu strapazzato si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Assicuratevi di riporlo in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza. Quando volete gustarlo nuovamente, potete riscaldarlo in padella con un filo d'olio o nel microonde. Se preferite, potete anche consumarlo freddo, magari come farcitura per un panino o un wrap.
Impiattamento
Per un impiattamento accattivante, servite il tofu strapazzato su un piatto piano, decorato con semi di sesamo tostati e qualche foglia di prezzemolo fresco. Potete accompagnarlo con fette di pane integrale tostato o con una fresca insalata di stagione. L'aggiunta di avocado a fette può donare un tocco di cremosità e colore al piatto.
Abbinamento
Un bicchiere di Cilento DOC Rosato si sposa perfettamente con il tofu strapazzato, grazie alla sua freschezza e alle note fruttate che bilanciano i sapori del piatto. In alternativa, una tisana al limone e zenzero può essere un'ottima scelta per chi preferisce una bevanda analcolica, esaltando le note speziate del piatto.
