Mazurkas
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Reggiano Bianco Spumante DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA INTERNAZIONALE: Ucraina
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione5 min di raffreddamento20 min di cottura
Le mazurkas sono un dolce tradizionale ucraino che porta con sé il calore e la semplicità della cucina casalinga. Questo dessert tipico ucraino è noto per la sua consistenza morbida e il sapore delicato delle mandorle, che si sposano perfettamente con la dolcezza dello zucchero. Le origini delle mazurkas risalgono a tempi antichi, quando le famiglie ucraine preparavano questo dolce per celebrare occasioni speciali e festività.
La ricetta è semplice e accessibile, rendendo le mazurkas un ottimo punto di partenza per chi desidera esplorare la cucina internazionale. Preparare le mazurkas è un’esperienza piacevole e rilassante, che vi permetterà di creare un dolce delizioso in poco tempo. Inoltre, la versatilità della ricetta consente di personalizzare il dolce secondo i vostri gusti, magari aggiungendo un tocco di confettura o una spolverata di zucchero a velo. Scopriamo insieme come fare le mazurkas, seguendo pochi semplici passaggi.
Ingredienti
Preparazione
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Miscelate il burro ammorbidito con le uova in una ciotola capiente fino a ottenere un composto spumoso e uniforme.
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Incorporate le mandorle tritate, mescolando delicatamente per amalgamare bene gli ingredienti.
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Aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare fino a quando il composto sarà omogeneo. Versate anche la farina un poco alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta per evitare grumi (potete usare una frusta o un mixer).
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Stendete l'impasto ottenuto su una teglia piccola, livellandolo con una spatola per ottenere uno spessore uniforme.
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Preriscaldate il forno a 175 °C e infornate per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata. Una volta cotto, cospargete la superficie con confettura a vostro piacere (consigliamo quella di albicocche o fragole per una spinta in più).
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Lasciate raffreddare per circa 5 minuti, poi tagliate il dolce in quadrati di circa 5 centimetri di lato e servite.
Consigli
Per arricchire il sapore delle vostre mazurkas, potete aggiungere un pizzico di vaniglia o cannella all'impasto. Se preferite un sapore meno dolce, riducete la quantità di zucchero a 100 g. Le mandorle possono essere sostituite con nocciole o noci per una variante. Per un tocco di colore, aggiungete frutta secca o candita sulla confettura prima di servire.
Conservazione
Le mazurkas si conservano bene a temperatura ambiente per un paio di giorni, avvolte in pellicola trasparente o conservate in un contenitore ermetico. Se desiderate conservarle più a lungo, potete riporle in frigorifero per circa una settimana. Prima di servire, lasciatele a temperatura ambiente per qualche minuto per ritrovare la loro morbidezza.
Impiattamento
Per presentare le mazurkas in modo goloso, disponetele su un piatto da portata, creando un motivo geometrico con i quadrati. Potete aggiungere un filo di confettura tra i pezzi per un effetto visivo accattivante. Decorate con foglie di menta fresca o una spolverata di zucchero a velo per un tocco finale.
Abbinamento
Le mazurkas si abbinano perfettamente con un bicchiere di Reggiano Bianco Spumante DOC il cui gusto fresco e frizzante esalta la dolcezza del dessert. In alternativa, un tè nero o un caffè leggero completano il quadro aromatico, offrendo un contrasto piacevole al palato.
