Torta di nocciole
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Dolcetto d'Alba DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: Valle d'Aosta/Vallée d'Aoste
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: 664 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione 1h di raffreddamento 1h di cottura
La torta di nocciole è un dolce che racchiude tutta la bontà e la semplicità della cucina regionale italiana, in particolare quella della Valle d’Aosta. Questo dessert con nocciole è perfetto per chi cerca un’alternativa golosa ai classici dolci al cioccolato. La sua preparazione è davvero facile e veloce, rendendola ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare a un dolce fatto in casa.
Le nocciole, protagoniste indiscusse di questa ricetta, conferiscono alla torta un sapore ricco e una consistenza soffice, che la rendono irresistibile. Inoltre, la stagionalità delle nocciole, generalmente raccolte in autunno, fa sì che questo dolce sia perfetto per le giornate più fresche, quando si desidera qualcosa di confortante e delizioso. La torta di nocciole soffice è anche un’ottima scelta per chi ama personalizzare le ricette: potete aggiungere una spolverata di zucchero a velo, un po’ di cacao per un tocco di cioccolato o persino un pizzico di cannella per un aroma speziato. Scoprite come preparare questa torta di nocciole facile seguendo i passaggi dettagliati qui sotto.
Ingredienti
- Nocciole 200 g
- Zucchero 250 g
- Farina 00 250 g
- Burro 80 g
- Uova 5
- Latte intero q.b.
- Limoni 1
- Lievito istantaneo 1,5 bustine
Preparazione
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Tostate le nocciole ponendole sulla placca del forno caldo per qualche minuto. Una volta tostate, pelatele e tritatele finemente (potete usare un mixer per velocizzare il processo).
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In una terrina, lavorate le uova intere con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la scorza di limone grattugiata, il burro ammorbidito (tenetene da parte una piccola quantità per imburrare la tortiera) e la farina setacciata insieme al lievito.
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Mescolate bene il tutto, aggiungendo gradualmente il latte fino a ottenere un impasto ben amalgamato e omogeneo. Infine, incorporate le nocciole tritate.
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Imburrate una tortiera del diametro di circa 25 cm e spolverizzatela con un po' di farina. Versatevi l'impasto e livellatelo con il dorso di un cucchiaio.
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Cuocete in forno preriscaldato a 190 °C per circa 30 minuti. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura: se esce pulito, la torta è pronta. Sfornate la torta, lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.
Consigli
Per arricchire ulteriormente la vostra torta di nocciole tradizionale, potete aggiungere delle gocce di cioccolato all'impasto per un tocco extra di golosità. Se preferite un gusto più intenso, provate a sostituire il latte con un po' di liquore alle nocciole. Per una variante senza glutine, potete utilizzare farina di riso al posto della farina 00. Se amate i dolci alle nocciole più speziati, aggiungete un pizzico di cannella o noce moscata. Ricordate che la torta può essere personalizzata secondo i vostri gusti, quindi sentitevi liberi di sperimentare!
Conservazione
La torta di nocciole soffice si conserva perfettamente per alcuni giorni se tenuta in un luogo fresco e asciutto. Potete avvolgerla in un foglio di alluminio o riporla in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza. Se preferite, potete anche congelarla: tagliatela a fette e avvolgetele singolarmente nella pellicola trasparente. Al momento del consumo, lasciate scongelare le fette a temperatura ambiente o riscaldatele leggermente nel forno.
Impiattamento
Per presentare la vostra torta di nocciole in modo accattivante, potete decorarla con una spolverata di zucchero a velo o con qualche nocciola intera. Un'idea originale è servirla con una crema al cioccolato o una salsa alla vaniglia a parte, per un contrasto di sapori. Utilizzate un piatto da portata elegante e, se volete, aggiungete qualche decorazione floreale per un tocco di colore. Tagliate la torta a fette regolari per un effetto visivo ordinato e invitante.
Abbinamento
La torta di nocciole si sposa perfettamente con un bicchiere di Dolcetto d'Alba DOC, vino rosso leggero e fruttato che esalta il sapore delle nocciole. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un tè nero aromatizzato alla vaniglia o un caffè espresso per un abbinamento classico. Anche una cioccolata calda può essere una scelta deliziosa, soprattutto nelle giornate più fredde.
