Zuppa di pesce
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alto Adige Terlano DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
La zuppa di pesce è un piatto che evoca il profumo del mare e la tradizione culinaria delle regioni costiere. Perfetta per una cena in famiglia o un pranzo tra amici, questa ricetta zuppa di mare è un vero e proprio viaggio sensoriale tra sapori intensi e aromi avvolgenti. La sua preparazione è semplice e veloce ed è quindi ideale anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto gustoso e nutriente.
Gli ingredienti principali, come il merluzzo e i gamberetti, sono facilmente reperibili tutto l’anno, ma è nei mesi più caldi che il pesce fresco dà il meglio di sé. L’aggiunta di zafferano conferisce alla zuppa un colore dorato e un aroma inconfondibile, mentre il vino bianco e la panna fresca arricchiscono il brodo con una cremosità irresistibile. Questa zuppa di pesce facile può essere personalizzata con l’aggiunta di altri frutti di mare o verdure a piacere, rendendola un piatto versatile e adattabile ai gusti di tutti.
Ingredienti
- Merluzzo (nasello) 200 g
- Merluzzo (nasello) 200 g
- Sedano 300 g
- Olio di colza 3 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Vino bianco 1 dl
- Panna fresca liquida 2 dl
- Gamberetti 200 g
- Zafferano in pistilli prese 2
- Zafferano 1 bustina
Preparazione
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Asciugate il merluzzo tamponandolo con carta assorbente e tagliatelo a cubetti di circa 2 cm. Pelate i gambi di sedano con un pelapatate e tagliateli a tocchetti di mezzo centimetro.
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In un tegame antiaderente, scaldate l'olio di colza e rosolate il pesce e il sedano a fuoco medio per circa 5 minuti. Condite con sale e pepe.
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Aggiungete il vino bianco e la panna fresca al tegame. Portate a ebollizione e lasciate cuocere per alcuni minuti.
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Sciacquate i gamberetti sotto acqua fredda e asciugateli bene. Incorporateli al brodo insieme ai pistilli e alla bustina di zafferano.
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Fate sobbollire il tutto a fuoco basso per circa 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto e servite caldo.
Consigli
Per un sapore ancora più intenso, potete aggiungere altri frutti di mare come cozze o vongole. Se preferite una zuppa più leggera, sostituite la panna con brodo di pesce. Per un tocco di freschezza, guarnite con prezzemolo tritato prima di servire. Ricordate di scongelare gli ingredienti surgelati in anticipo per ottenere la migliore consistenza e sapore.
Conservazione
La zuppa di pesce può essere conservata in frigorifero per un massimo di due giorni, in un contenitore ermetico. Prima di servirla nuovamente, riscaldatela a fuoco basso per preservare il suo sapore delicato. Se desiderate congelarla, fatelo senza aggiungere la panna: potrete incorporarla al momento della cottura finale.
Impiattamento
Servite la zuppa in ciotole profonde accompagnate da crostini di pane tostato. Potete decorare con fili di zafferano e un rametto di prezzemolo fresco per un tocco di colore. L'uso di piatti bianchi esalterà il colore dorato della zuppa.
Abbinamento
Un bicchiere di Alto Adige Terlano DOC è l'abbinamento perfetto per questa zuppa di pesce veloce. Il suo bouquet aromatico e la freschezza minerale si sposano magnificamente con i sapori del mare, creando un equilibrio armonioso che esalta ogni boccone.
