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Scaloppine di vitello all'ananas

Le scaloppine di vitello all’ananas si preparano spalmando la senape sulle fettine di carne e poi ricoprendola di pane grattugiato misto a emmenthal, poi la carne verrà fritta nel burro e accompagnata da fette di ananas insaporite nella padella dove è stata cotta la carne, una ciliegia sulla fetta di ananas farà da guarnizione.

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Scaloppine di vitello all'ananas
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Scaloppine di vitello all’ananas

    Stendete le fettine di carne e spalmatele su entrambe i lati con la senape, mescolate in un piatto il pangrattato con l'emmenthal e rigiratevi dentro le scaloppine, avendo cura che la panatura sia uniforme sui due lati della carne e resti aderente.

  2. Scaloppine di vitello all’ananas

    Fate fondere il burro in una padella, mettetevi le fettine impanate e lasciatele rosolare per 4 minuti per ogni lato, poi levatele e tenetele in un piatto da portata ben caldo.

  3. Scaloppine di vitello all’ananas

    Scolate le fette di ananas dello sciroppo di conserva e mettetele a insaporire per 2 minuti nella padella contenente il fondo di cottura della carne, poi bagnatele col Calvados e infiammatele.

  4. Scaloppine di vitello all’ananas

    Disponete le fette di ananas sulle scaloppine, bagnate il tutto col sugo di cottura e guarnitele con le ciliege, ponendone una al centro di ogni fetta. Servite a tavola.

Consigli

Per la ricetta delle scaloppine di vitello all'ananas è possibile secondo i propri gusti utilizzare ciliege sciroppate al posto di quelle sotto alcol e cuocere la carne nella margarina invece del burro.

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