Macedonia in crosta
La macedonia in crosta costituisce un modo insolito di presentare la frutta che verrà tagliata a dadini, unita al tuorlo d’uovo e allo zucchero e racchiusa in una crosta di pasta sfoglia che ne esalterà il sapore e l’aroma.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- SI ACCOMPAGNA CON: MOSCATO DI TRANI DOC
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 30 min di preparazione
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Frutta di stagione 600 g
- Zucchero 2 cucchiai
- Pasta sfoglia surgelata 1 confezione
- Panna fresca liquida 100 g
- Liquore Chartreuse 1 cucchiaino
- Tuorli 1
- Burro 1 noce
Preparazione
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Mettete la pasta sfoglia a scongelare. Sbucciate i frutti; mondateli e tagliateli a dadini. Raccoglieteli in una fondina e mescolatevi il tuorlo, lavorato a crema con lo zucchero e stemperato, poi, con la panna e col liquore.
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Rimestate il tutto delicatamente aggiungendo anche il succo di limone.
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Foderate 4 pirofile imburrate con la pasta sfoglia, poi copritela con la frutta e con un altro disco di pasta chiudete il tutto. Passate le pirofile in forno caldo, fino a quando la copertura di pasta non sarà dorata.
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Al termine della cottura lasciate intiepidire le pirofile prima di servirle in tavola.
