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Crema di zucca e fontina

La crema di zucca e fontina si prepara tagliando a pezzi la zucca per lessarla in poca acqua e frullarla con porri, latte e farina a cui aggiungeremo pepe, sale e noce moscata. Ecco i passaggi per la crema di zucca e fontina.

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Crema di zucca e fontina
  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • SI ACCOMPAGNA CON: FALANGHINA DOC
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: VALLE D'AOSTA/VALLéE D'AOSTE
  • TEMPO: 10 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Crema di zucca e fontina

    Preparate la zucca eliminando i semi e la buccia, tagliatela a pezzi e lessatela in poca acqua salata con moderazione. Nella stessa pentola potete lessare anche il porro con la foglia di alloro.

  2. Crema di zucca e fontina

    A lessatura terminata togliete la foglia d'alloro e frullate la zucca con il porro, il latte e la farina. In una pentola sciogliete il burro e metteteci anche il composto ottenuto, aggiungetevi il pepe, il sale e la noce moscata e portate ad ebollizione.

  3. Crema di zucca e fontina

    Spegnete il fuoco appena la crema sarà giunta a bollore ed aggiungete la panna liquida. Servite nelle fondine cospargendo con la fontina grattugiata.

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