Grano cotto
Il grano cotto è un piatto antichissimo, originario di Bisaccia, un comune della provincia di Avellino, in Campania, viene preparata lasciando in ammollo il grano per bollirlo e quindi cuocerlo. Ecco tutti i passaggi per il grano cotto.
- DIFFICOLTÀ: ALTA
- VINO: -
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: CAMPANIA
- TEMPO: 20 min di preparazione 12h di ammollo 1h di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Mandorle 100 g
- Grano q.b.
- Chicchi di melagrana 20 g
- Vino cotto q.b.
- Chicchi di uva ( facoltativo ) a piacere
- Mele cotogne 200 g
- Pezzetti di cioccolato fondente 50 g
- Confettini colorati 20 g
Preparazione
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Dal giorno prima, tenere a bagno il grano.
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La mattina del giorno dopo mettere a bollire il grano, possibilmente in una pentola a pressione per ottenere la cottura in soli 45 minuti.
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Colare il liquido di cottura e mettere il grano con un egual volume di chicchi di melagrana in una capace zuppiera cospargendolo con abbondante vin cotto e aspettare che si incorpori. Aggiungere poi gli altri ingredienti facoltativi.
