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Pollo all'acqua di mare

Il pollo all’acqua di mare è un’originale ricetta calabrese dove il sapore è dato al pollo da acqua di mare, dopo essere stato pulito e farcito con un composto di fegatini e salsiccia tritati e uniti agli aromi, il pollo verrà cotto al forno spruzzato con acqua di mare.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: CALABRIA
  • TEMPO: 15 min di preparazione50 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pollo 1 da circa 1 kg
  • Salsiccia 250 g
  • Pancetta 50 g
  • Rosmarino a piacere
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Acqua di mare 1 l

Preparazione

  1. Pollo all’acqua di mare

    Pulite, sventrate e fiammeggiate il pollo. Farcitelo quindi con un ripieno composto dai fegatini tritati e amalgamati con la salsiccia, la pancetta, il rosmarino, uno spicchio d'aglio pestato nel mortaio, uno spruzzo d'olio d'oliva.

  2. Pollo all’acqua di mare

    Spennellate il pollo con altro olio e cuocete in forno a calore moderato per circa 45/50 minuti spruzzando di tanto in tanto con acqua di mare, che farà le veci del sale.

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