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Zuppa di amarene all'ungherese

La zuppa di amarene all’ungherese si prepara facendo bollire la panna e unendola poi alle amarene, al termine della cottura si aggiungerà il vino rosso e si serviranno con scorza di limone.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • NAZIONE: UNGHERIA
  • TEMPO: 50 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Amarene snocciolate 400 g
  • Zucchero 80 g
  • Sale q.b.
  • Cannella q.b.
  • Chiodi di garofano 3
  • Scorza di limone 1/2
  • Farina 2 cucchiai
  • Panna 40 cl
  • Vino rosso 10 cl

Preparazione

  1. Zuppa di amarene all’ungherese

    Far bollire la panna fino a ridurla a metà, lasciarla raffreddare e sciogliervi la farina.

  2. Zuppa di amarene all’ungherese

    Portare a ebollizione 8 dl d'acqua con le spezie e lo zucchero (di preferenza in un sacchettino di garza), gettarvi le amarene snocciolate, attendere 5 minuti dalla ripresa dell'ebollizione, aggiungere poco a poco la panna con la farina, dare un bollore, aggiungere il vino rosso e spegnere.

  3. Zuppa di amarene all’ungherese

    Far raffreddare, estrarre le spezie e la scorza di limone e servire ghiacciato.

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