Biscotti speculoos belgi
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA INTERNAZIONALE: Belgio
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 921 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione 2h di riposo15 min di cottura
Gli speculoos sono deliziosi biscotti belgi che evocano il calore e l’atmosfera delle festività natalizie. Sono caratterizzati da un sapore speziato, grazie alla presenza della cannella, e da una consistenza croccante che li rende perfetti per essere gustati con una tazza di tè o caffè. Sono spesso associati alla festa di San Nicola, celebrata il 6 dicembre, ma sono ormai apprezzati tutto l’anno.
Preparare questi biscotti a casa è un’esperienza gratificante e semplice, che vi permetterà di riempire la vostra cucina con un profumo irresistibile.
Gli ingredienti principali sono facilmente reperibili e, sebbene la ricetta richieda un po’ di tempo per il riposo dell’impasto, il risultato finale vale sicuramente l’attesa. Potete anche divertirvi a personalizzare i vostri speculoos utilizzando diversi stampini per creare forme uniche e originali.
Scoprite come fare i speculoos seguendo questa ricetta autentica, e portate un tocco di tradizione belga sulla vostra tavola.
Ingredienti
- Farina 00 650 g
- Zucchero 350 kg
- Burro 250 g
- Cannella in polvere 2 cucchiaini
- Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino
Preparazione
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Lavorate burro e zucchero in una terrina, aggiungendo gradualmente la farina, il bicarbonato e la cannella.
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2. Aggiungete gradualmente la farina setacciata, il bicarbonato di sodio e la cannella, continuando a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.
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Versate l'acqua poco alla volta, impastando fino a ottenere un impasto compatto e morbido.
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Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa due ore (questo passaggio è fondamentale per permettere agli aromi di svilupparsi).
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Preriscaldate il forno a 180°C.
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Stendete l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.
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Ritagliate i biscotti utilizzando stampini di alluminio delle forme che preferite.
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Disponete i biscotti su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra l'uno e l'altro.
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Cuocete in forno per 10-15 minuti, finché i bordi non saranno dorati.
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Lasciate raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.
Consigli
Per un tocco personale, potete aggiungere un pizzico di noce moscata o zenzero in polvere all'impasto, arricchendo ulteriormente il sapore dei vostri biscotti. Se desiderate una versione più rustica, provate a sostituire una parte della farina 00 con farina integrale. Inoltre, potete decorare i biscotti con zucchero a velo una volta raffreddati, per un effetto visivo ancora più invitante. Se non avete stampini, potete semplicemente tagliare l'impasto in quadrati o rettangoli con un coltello.
Conservazione
I biscotti speculoos si conservano perfettamente in un contenitore ermetico per circa due settimane. Assicuratevi che siano completamente raffreddati prima di riporli, per evitare che l'umidità comprometta la loro croccantezza. Potete anche congelare l'impasto crudo, avvolgendolo bene nella pellicola trasparente, per poi scongelarlo e cuocerlo quando desiderate preparare una nuova infornata di biscotti freschi.
Impiattamento
Per presentare i vostri speculoos in modo elegante, disponeteli su un piatto da portata o un'alzata per dolci. Potete alternare i biscotti con decorazioni natalizie come rametti di pino o bacche rosse per un tocco festivo.
Abbinamento
Gli speculoos si sposano perfettamente con bevande calde come the nero, caffè o cioccolata calda. Per un abbinamento più raffinato, provate a servirli con un bicchiere di vino dolce o un liquore aromatico come il rum o il brandy. Queste bevande esalteranno le note speziate dei biscotti, creando un'esperienza gustativa davvero speciale.
