Pomodori al forno

I pomodori al forno si preparano con i pomodori svuotati e farciti con cipolle e riso e li serviremo freddi con una guarnizione di prezzemolo tritato. Ecco tutti i passaggi della ricetta.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: SALICE SALENTINO ROSATO
DOSI: 4
NAZIONE: TURCHIA
TEMPO: 15 min di preparazione 1h di raffreddamento30 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Pomodori 1 kg
Cipolle 4 grosse
Riso 60 g
Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
Zucchero 1 cucchiaino
Pepe ¹⁄₂ cucchiaino
Sale q.b.

Preparazione

Sbucciate le cipolle, tagliatele a metà per il lungo, affettatele sottilmente e fatele appassire nel l'olio per 5 minuti, tenendole mescolate con un cucchiaio di legno.
Tagliate a metà trasversalmente i pomodori e disponeteli in una grossa teglia in un unico strato, con la parte tagliata rivolta verso l'alto.
Scolate quindi le cipolle, conservando l'olio di cottura, e adagiatele sopra i pomodori.
Poi versatevi sopra il riso, aggiungete l'olio di cottura delle cipolle, spolverate con zucchero, sale e pepe, unitevi 1/4 di litro d'acqua, coprite e cuocere a fuoco medio per circa mezzora o sino a quando il riso e ì pomodori siano teneri.
Infine togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e sistemate il tutto su un piatto da portata. Al momento di servire, guarnite con il prezzemolo tritato.