Polpettine con ceci e sgombro

Preparazione

1. 

   Frullate ceci, uovo, sgombro, aglio, salvia in modo da ottenere una crema liscia che aggiusterete generosamente di sale e pepe. Unite il pangrattato e una volta ricavata un composto malleabile ponete in frigorifero per una mezzora.

2. 

   Create, con un cucchiaio, delle palline utilizzando tutto il composto cercando di dare la medesima dimensione e ponete le polpettine ancora una mezzora al fresco.

3. 

   Trascorso questo tempo friggete ogni polpettina e servitele calde come finger food ma anche come secondo piatto con un contorno di insalata.