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Spaghetti di zucchine

Gli spaghetti di zucchine sono un ottimo piatto di pasta…senza la pasta, una creazione originale in cui le zucchine sono le vere protagoniste. Un piatto delizioso, creativo e facile da portare in tavola, con i gamberetti, il finocchio e gli aromi a completare lo squisito mix. Volendo, potete assortire i due ingredienti principali anche in padella per preparare un altro piatto super.

Come fare gli spaghetti di zucchine

Gli squisiti e invitanti spaghetti di zucchine si preparano affettando sottilmente le zucchine dando loro la forma degli spaghetti e rosolando il finocchio e i gamberi prima di unire le zucchine e completare la cottura servendo con una salsina di coriandolo e limone. Ecco i passaggi per gli spaghetti di zucchine.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: GRECO DI TUFO
  • DOSI: 2
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Zucchine 3
  • Limone 2
  • Gamberetti 200 g
  • Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
  • Aglio 2 spicchi
  • Peperoncino fresco 1 pezzetto
  • Coriandolo 1 cucchiaio
  • Finocchio 1 medio
  • Pepe q.b.
  • Sale

Preparazione

  1. Spaghetti di zucchine

    Dopo averle accuratamente lavate e private delle estremità, dalle zucchinecon una lama sottile ricavate delle listarelle per tutta la loro lunghezza

  2. Spaghetti di zucchine

    Riscaldate un cucchiaio d'olio in una grande padella a fiamma alta, poi aggiungete i gamberetti senza accavallarli e rosolandoli 1-2 minuti per lato, regolate di sale e pepe e toglieteli dalla padella

  3. Spaghetti di zucchine

    Riducete la fiamma a medio-alta e aggiungete il cucchiaio d'olio rimanente, tagliate a fette il finocchio e cuocetelo mescolando per  10-12 minuti, aggiungendo quindi l'aglio, il peperoncino e la metà del limone a fettine

  4. Spaghetti di zucchine

    Cuocete fino a quando l'aglio è morbido, all'incirca per 2 minuti, poi aggiungete gli spaghetti di zucchine, regolate di sale e pepe e fateli lessare per 2 o 3 minuti, a seconda dello spessore

  5. spaghetti-zucchine

    Aggiungete i gamberi e mescolate per combinare, poi in una piccola ciotola mescolate il coriandolo finemente tritato e le restanti fette di limone con un filo d'olio d'oliva, condite gli spaghetti di zucchine e servite subito in tavola

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